Значок для микроволновки на посуде: какой знак должен быть на посуде для СВЧ

Какую посуду можно использовать в микроволновке, полезные советы

Микроволновку по праву можно считать одним из самых лучших изобретений техники для кухни. Она включает множество функций: разморозка, подогрев, а приготовление разнообразных блюд с помощью микроволновки происходит намного быстрее чем на плите. Но если неправильно подобрана посуда для микроволновки, может произойти что угодно, от порчи самого устройства до вреда организму.

  1. Какая посуда подходит
  2. Специальная маркировка
  3. Выбор формы
  4. Необходима ли крышка
  5. Что нельзя ставить в СВЧ
  6. Видео
  7. Фото

Какая посуда подходит

Главный критерий выбора емкости, которая будет использоваться для печи со сверхвысокими частотами, является термоустойчивость материала. А если посуда будет включать огнеупорные качества, то она идеально подойдет для приготовления пищи.

Микроволновка способна прогревать содержимое внутри до показателя 100 градусов — это температура кипения жидкости. Термоустойчивую посуду можно выдерживать до отметки 140 градусов. Что касается емкостей с огнеупорными качествами, то здесь температура подогрева может достигать 300 градусов.

Какую посуду можно использовать в микроволновой печи:

  1. Из жаропрочного стекла. Это не просто закаленный материал, он обладает огнеупорными качествами, что делает его идеальным для использования при приготовлении в печи со сверхвысокими частотами. Стенки у таких блюд делаются прочными и толстыми, поэтому в процессе приготовления материал не подвергается чрезмерному прогреванию. Стеклянную посуду для микроволновки не следует выбирать с тонкими стенками. Она после первого или второго использования треснет. Можно ли ставить стеклянную посуду в микроволновку? Да, но лишь изделия с толстыми стенками.
  2. Из фарфора. Практически каждая вторая единица посуды, сделанная на основе фарфора, подлежит использованию в микроволновке. Исключение могут составлять блюда, на которые нанесена позолота.
  3. Из керамики покрытой глазурью. Блюда применяют для быстрого подогрева и для приготовления различной пищи. Керамическую посуду для микроволновки можно использовать для жарки яиц без масла, результат получится отменный. Единственным недостатком станет сильный нагрев материала, поэтому не забывайте пользоваться прихватками.
  4. Из стеклокерамики. Этот материал является одним из самых распространенных. Он сочетает такие характеристики, как стойкость к влиянию температур, как у стекла, и красоту керамической посуды. Все это в сочетании дает великолепные качества эксплуатации. Использовать такой вариант посуды можно для разогрева и приготовления пищи.
  5. Из бумаги. Конечно, такие емкости не могут быть использованы многоразово. Одноразовая посуда, размещенная в микроволновке, отлично подходит для подогрева приобретенных продуктов в магазинах.
  6. Салфетки на основе хлопка. В этот материал часто заворачивают мучные изделия. Салфетки помогают сохранить аромат выпечки, а после подогрева кекс или пирожок не станет сухим.
  7. Из пластика. Вопреки частым сомнениям, греть еду в пластиковой посуде можно. Это относится к контейнерам. Сегодня они доступны в большом разнообразии – это не единственная положительная сторона. Но ставить в микроволновку пластиковую посуду можно если нужен только разогрев еды. В процессе нагрева, пластик может начать выделять вещества, которые негативно скажутся на продуктах. В результате готовую еду нельзя назвать полезной. Емкости идеально подходят для микроволновых печей и морозильных камер, так как под воздействием температуры они не будут деформироваться. Дополнительной положительной стороной у такой посуды является то, что она не боится резких перепадов температур.
  8. Из термоустойчивой пленки. Этот материал не плавится и не портится под влиянием микроволн. Особой популярностью сегодня пользуются пленка из пластика и прозрачная фольга. Они имеют мелкие дырочки, которые дают возможность выпустить пар в процессе приготовления, и таким образом создают внутри емкости эффект сауны. Материалы можно использовать вместо крышки, а после приготовления материал поможет длительное время сохранять температуру готовой еды.
  9. Из силикона. Такой материал используют для формочек, которые пригодятся для выпечки. С их помощью можно приготовить маффины, пирожные и кексы.

Бумажная Керамическая Стеклянная Фарфоровая Пластиковая

Все эти материалы относятся к классу термоустойчивых и их можно нагревать в СВЧ печах. Отдельного внимания заслуживают емкости с полуфабрикатами. На упаковке часто можно увидеть отметку, что продукт уже готов для размещения в микроволновке без дополнительной расфасовки.

Если пища не содержит жиры, воду или сахар, для подогрева можно воспользоваться упаковками из вощеной бумаги. Такие обертки используются исключительно для подогрева. Емкости из бумаги покрываются сверху слоем воска, но при воздействии высокой температуры он начнет плавится и попадет на пищу.

О дополнительных емкостях из других материалов для СВЧ, вы узнаете из таблицы, приведенной ниже.

Упаковка/посудаРежим СВЧРежим гриль
Фольга алюминиеваяНельзяМожно
Вощеная бумагаМожноНельзя
Посуда из дереваДля коротких подогревовНельзя
Каменные емкостиМожноМожно
Обычные пакеты из пластикаНельзяНельзя
Пластиковые пакеты для приготовленияМожно, но перед приготовлением нужно сделать отверстияНельзя
Продуктовые контейнерыМожно для быстрого подогреваНельзя

Специальная маркировка

Кроме столовой посуды, можно отдельно приобрести специальную, рассчитанную печей со сверхвысокими частотами. Подбирая инвентарь для приготовления не забудьте обратить внимание на наличие специальных отметок (маркировок). Ответственные производители, которые заботятся о своей репутации и качестве продукции, делают отметки, надписи или картинки, которые свидетельствуют о пригодности посуды для использования в микроволновой печи. Это не касается пластика, на нем достаточно отметки, что он термоустойчив.

Посуду для СВЧ печей обозначают следующей маркировкой:

  1. Microwave safe. Этот знак на посуде означает, что она подходит для разогрева еды и приготовления. Если такая пометка перечеркнута, это свидетельствует, что емкость не может быть использована в СВЧ печах.
  2. Not recommended microwave. Маркировка посуды для микроволновки обозначает, что ее не рекомендуется использовать для микроволновки. И наоборот если написано recommended microwave, то посуда подходит для таких печей.
  3. РР (полипропилен или полистирол). Будьте внимательны с таким обозначением. Посуду нельзя использовать в микроволновой печи. Емкости не подходят для горячих продуктов или напитков. Применять их можно для хранения холодной пищи и бутербродов.

Выбор формы

Каждая хозяйка хочет, чтобы приготовленное блюдо было не только ароматным, но и приятным на вкус. Не только от материала зависит результат, но и от того насколько правильно будет подобрана форма блюда. С целью достижения равномерного и правильного прогрева еды, рекомендуется остановиться на тарелках цилиндрической или овальной формы. От квадратных или прямоугольных емкостей лучше отказаться, приготовление будет длительным, а сама еда пересушивается. Чтобы пища прогревалась быстро и равномерно, лучше подбирать тарелки с невысокими краями, но широким дном.

Микроволновые печи давно утратили статус техники, которая используется холостяками, эти электрические помощницы способны удивить каждого. А если учесть большой выбор модельного ряда, можно рассчитывать на огромный спектр выполняемых задач. Комбинация микроволновки и правильно подобранной посуды станет залогом того, что вы забудете об обычной газовой плите. Следует учесть, что отдельные продукты готовятся на конкретной посуде, например:

  1. Для приготовления макаронных изделий или каш лучше выбрать емкости с расширенными бортами сверху. Тарелки должны быть достаточно высокими, чтобы жидкость во время варки не вылилась наружу.
  2. Кексы, торты, хлеб и пироги требуют наличия продолговатой формы у емкости и обязательно высоких бортиков. Тесто на момент приготовления начинает подниматься и именно бортики не дадут ему вылиться.
  3. Для ароматных овощей и фруктов подойдет тарелка средней высоты. Следует учитывать, что эти продукты в процессе приготовления уменьшаются и выпускают сок, который будет испаряться.

Проводить готовку или разогрев в посуде с неровными или косыми краями не рекомендуется, так как результат прогрева будет неравномерным. Поставленная с неправильной формой тарелка в микроволновку часто нагревается, а вот пища нет. Многие списывают это на качество техники, но как оказывается проблема лишь в правильном подборе формы.

Необходима ли крышка

В микроволновке нельзя проводить разогрев или приготовление пищи в закрытой емкости. Из-за воздействия температуры содержимое внутри может взорваться. Прежде чем пользоваться микроволновкой, не забудьте снять со своей посуды или банки крышку. По этой же причине нельзя разогревать в печи орехи или яйца, взрыва продуктов внутри не избежать. Если есть необходимость приготовить сардельки или томаты, их нужно предварительно проткнуть вилкой. Таким образом пар внутри продуктов выйдет наружу.

Многие кухонные приборы, которые продаются для микроволновки, не включают в себя крышку. Исключение составляют контейнеры из пластика. Глиняную посуду в микроволновке также можно накрывать крышкой. Если СВЧ печь на кухне используется в качестве основного помощника, крышкой придется обзавестись, чтобы получить ароматное и нежное блюдо.

Обязательно крышка понадобится, если в СВЧ печи будут готовиться супы, чтобы по окончанию готовки не обнаружить, что вся жидкость испарилась.

Конечно, нежелательно использовать герметичные крышки, лучше подбирать те, которые оснащены отверстиями для вывода пара. Можно пользоваться прозрачной фольгой, в которой уже предусмотрены отверстия.

Что нельзя ставить в СВЧ

Если вы хотите, чтобы приготовленная еда в микроволновке была полезной, а техника сохраняла свою работоспособность на протяжении долгих лет, обращайте внимание на то, какую посуду вы помещаете внутрь печи. Существует список посуды, которую категорически нельзя использовать в СВ печах:

  • Емкости, на которые нанесены рисунки из позолоты;
  • Керамические тарелки без глазури;
  • Формы из толстого алюминия, предназначенные для использования в духовке;
  • Кастрюли, кружки и миски из металла;
  • Тарелки из тонкого стекла;
  • Хрустальные приборы;
  • Емкости из силумина.

Если посуда из силумина, а также блюда сделанные на основе стекла или керамики без глазури редко встречаются дома, то на железные, хрустальные тарелки, и с позолоченными ободками нужно обратить особое внимание. Почему нельзя греть пищу в металлической посуде? В процессе приготовления внутри прибора может образоваться электрический заряд, который повредит прибор. Это главная причина почему нельзя ставить металлическую посуду в микроволновку. Этот аспект затрагивает и те блюда в которых есть ободки из краски на основе металлических частиц. Исключение могут составлять полуфабрикаты, которые упакованы в судки из очень тонкого алюминия. Даже используя судки, перед включением прибора нужно убедиться, что тарелка не трется о стенки печи, а высота продукта не занимает более двух сантиметров. Длительность нагрева продуктов в алюминиевых чашах будет больше.

Если приготовление будет проводиться на режиме гриль или конвекция, тоже можно использовать мелкую алюминиевую посуду.

Емкости можно размещать только внизу. Особенно это касается моделей, включающих возможность размещения продуктов на нескольких ярусах.

Использовать для микроволновки повседневную посуду можно, самое главное, чтобы на ее краях не было ободков с позолотой или узоров. Это касается и серебристых отделок. Эта краска включает компоненты металла, проводящие разряд электричества. Большинство хозяек не раз замечали появление характерного треска и электрических вспышек внутри техники. Это происходит из-за золотистых ободков и волн, которые отражаются.

Немногие знают, что нельзя использовать и хрусталь. Тому есть несколько причин:

  • Если хрусталь настоящий, в его составе находится свинец;
  • Дорогой хрусталь кроме свинца может включать в себя серебро;
  • Стенки у граненых хрустальных емкостей обладают неоднородной толщиной, что приведет к неравномерному прогреву.

Из-за металла посуда начнет прогреваться очень быстро. В результате хрустальная салатница или пиала треснет. Не нужно экспериментировать, берегите свои хрустальные приборы.

Для определения материала изготовления посуды, можно провести опыт. Поместите на тарелку стакан с водой и поставьте в микроволновку на 1 минуту, мощность при этом установите максимальную. Если по истечению этого времени емкость будет холодной, то материал идеально подходит для использования в печи со сверхвысокими частотами. Любой продукт, помещенный внутрь техники, нагреется быстро, а само блюдо не причинит вреда печке. Если же емкость после обработки волнами нагрелась, это значит, что она впитала все излучение на момент обработки. Пища в такой посуде будет греться долго и значительно сократит срок эксплуатации бытового прибора, ее лучше не использовать. Еще один важный момент. Нельзя переводить микроволновку в рабочий режим, если внутри нее пусто. Микроволны, которые должны быть направлены на разогрев, начнут отражаться от стенок печи, в результате это приведет к выходу прибора из строя.

Видео

Керамическая посуда: за и против

Существует три основных вида покрытий для посуды: то, которое мы привыкли называть «тефлоновым» (что не совсем верно, зато смысл понятен), эмалевое (сейчас его можно встретить все реже и реже) и керамическое. Если с первыми двумя мы знакомы достаточно хорошо, то последнее, керамическое покрытие, вошло в обиход сравнительно недавно. Но позиции его уже довольно прочны. А вот прочно ли оно само.

Плюсы

Преимуществ у керамики немало. К примеру, она выдерживает температуру нагрева до 450 °С. Для сравнения: посуду с тефлоновым покрытием можно нагревать без ущерба для ее свойств лишь до 250 °С. Керамическое покрытие – гладкое и идеально ровное – превращает процесс мытья посуды в детскую забаву: протер влажной тряпочкой, вытер насухо полотенцем – и готово. Недаром в Европе керамику относят к категории easy-clean, то есть легкой в уходе. Одна из причин, по которой посуда с керамическим покрытием пользуется такой популярностью, – это возможность готовить на ней без масла. Нужно ли говорить, насколько отрадна эта новость для следящих за фигурой? Наконец, посуда с керамическим покрытием выпускается в такой богатой цветовой гамме, что радуга меркнет на ее фоне. Яркие цвета возбуждают аппетит – доказано!

Минусы

К сожалению, антипригарные свойства керамического покрытия, на начальном этапе использования посуды часто даже превосходящие тефлон, достаточно быстро начинают сдавать позиции… Если вы планируете оставить ее своим детям и внукам, придется вас разочаровать. Кроме того, далеко не всю посуду с таким покрытием можно мыть в посудомоечной машине. Внимательно читайте рекомендации производителя перед покупкой. Но выбор – личное дело каждого. Что предпочесть: приготовление пищи без масла, легкое мытье и абсолютную экологичность или лишние 5 лет службы посуды? Вам решать.

Читайте также:  В какой кастрюле варить холодец: эмалированной или алюминиевой и почему

Керамическая посуда: как с ней обращаться

  • Запаситесь силиконовыми лопатками и ложками, а также мягкими губками.
  • Не ставьте посуду на плиту или на стол «в сердцах», с силой – давайте будем нежнее.
  • Покупайте посуду от известного и, главное, специализирующегося на этих покрытиях производителя.
  • Выбирайте изделие тяжелее и толще – оно будет равномернее нагреваться и дольше отдавать тепло. Это хорошо с кулинарной точки зрения. Кроме того, изделия из тонкого металла, при резком перепаде температур, например, при мгновенном охлаждении под струей воды, могут деформироваться.

Марки керамической посуды

Одним из первых покрытий, пришедших на наши кухни, был Thermolon (от GreenPan и Welen). Исходные материалы для него: кремний, кислород и углерод. Из школьной химии вспоминаем, что это песок. Покрытие нейтрально ко всем видам продуктов, то есть можно и готовить, и хранить еду.

Покрытие Ecolon (от Frybest)позиционируется как абсолютно безопасное для человека и окружающей среды – при его производстве не используются тяжелые металлы, а только «дружественные» природные компоненты. Инструкция разрешает использование металлических аксессуаров.

Покрытие Сeramiсa (от Moneta). Данный производитель предлагает добротную посуду от бюджетной, но довольно тонкой, до той, что подороже и с толстенькими стенками. Есть модельный ряд квадратной посуды Forma 2 – стильно и красиво.

Керамическое покрытие от Tefal не содержит ПФОА (перфтороктановую кислоту). Непосредственно при производстве данное вещество используется – производитель этого факта не скрывает, однако при обжиге оно улетучивается и в готовом продукте отсутствует совершенно, что подтверждают исследования.

Разумеется, это далеко не полный перечень производителей. Однако какую бы марку вы ни выбрали, помните главное: керамика требует бережного отношения.

Особенности керамических кастрюль

Что такое керамическая посуда

Бытует ошибочное мнение, что посуда с керамическим покрытием – аналог посуды из фарфора с дополнительными техническими функциями. Это не так. Покрытие из керамики никак не относится к той самой керамике из глины. При изготовлении этого материала применяют гель-золь технологию, которая нуждается в специальных условиях и оборудовании.

Керамическая кастрюля пользуется популярностью среди потребителей уже не один год.

Покрытие сочетает в себе крошечные частицы песка либо же иных минералов в иных соотношениях, что позволяет создать другие разновидности покрытия из керамики, которые имеют свои уникальные характеристики.

Достоинства и недостатки керамических кастрюль

Посуда из керамики для кухни за последние годы пользуется огромной популярностью. Если сравнивать ее с аналогами из тефлона, то керамические изделия намного удобнее в готовке еды и абсолютно безопасны.

Можно отметить следующие преимущества этих кастрюль:

  • обладает высокой прочностью;
  • прослужит до 10 лет;
  • возможность приготавливать пищу с использованием металлических приборов;
  • способна выдерживать очень высокую температуру (450°С);
  • пища на таком покрытии не сможет пригорать;
  • легкое мытье посуды;
  • тепло распределяется равномерно;
  • пища быстрее приготавливается;
  • сохранение полезных свойств в пище;
  • бывает разная форма и оттенки продукции.

Экологически чистые и натуральные материалы, которые не выделяют во время приготовления вредные вещества. Также не появляется налет, накипь на стенках посуды.

Недостатков у керамических кастрюль мало, но они есть:

  • не переносят перепадов температур, от чего появляются трещины;
  • отдельные модели нельзя помещать в посудомоечную машину.

Востребованность таких изделий обуславливается множеством характерных особенностей, в первую очередь, качеством исполнения.

Разновидности керамических кастрюль

Изделия разделяются по следующим материалам:

  • алюминий;
  • чугун;
  • сталь;
  • стекло;
  • керамика;
  • силикон.

Керамический слой для посуды состоит из металлического сплава, поэтому отличается высокой прочностью и износостойкостью.

Каждый материал обладает своими особенностями. Некоторые подходят для любых плит, другие используются лишь в конкретных духовых шкафах и варочных поверхностях.

Из каких материалов делают кастрюли с керамическим покрытием

Кастрюли с таким покрытием представляют собой металлическую основу, которая покрыта минеральным составом и специальной эмалью. Для данного покрытия используются природные материалы, которые входят в состав стекла и керамики. Но при изготовлении покрытий могут применяться и полимерные вещества, поэтому при покупке необходимо уточнять, что именно производитель имеет в виду под «керамическим покрытием».

Нанесение защитного покрытия из керамики осуществляется в несколько слоев.

Литой алюминий

Для производства основы корпуса наиболее часто используют пищевой литой алюминий. Именно благодаря ему изделия имеют:

  • высокую теплопроводность;
  • практичность;
  • небольшой вес.

Литые изделия довольно толстостенные и уплотненные.

Штампованный алюминий

Для изготовления данных кастрюль также применяют штампованный алюминий. Цена этих кастрюль гораздо ниже, чем из литого алюминия, и срок службы также меньше. Это происходит из-за того, что используется тонкий алюминий, склонный к деформации, образованию сколов и трещин. Запрещается хранить в данных кастрюлях пищу.

Такая посуда прекрасно подходит для пассировки и жарки продуктов.

Сталь

Используется этот материал только тогда, когда посуда имеет трехслойную основу, средний слой – алюминий. Данный материал плохо проводит тепло, поэтому сталь используют только в комплексе с этим ковким металлом.

Сталь – один из самых прочных материалов, использующихся в производстве посуды.

Недостатками кастрюль из керамики: большой вес и высокая цена. Основа из трех слоев обеспечивает низкий расход газа и электрической энергии, из-за того, что керамика быстро нагревается.

Чугун

Изготавливаются долговечные кастрюли из чугуна, чтобы жарить и запекать, а также для блюд, которые требуют долгой готовки – тушение, томление, запекание. Эти изделия разрешено помещать в духовой шкаф, если отсутствуют жаростойкая крышка и ручки.

Материал обладает естественным антипригарным свойством, но его появление происходит после закупоривания пор жиром.

Несмотря на массивность изделий из чугуна, они способны прослужить десятки лет.

Одними из главных минусов являются большой вес, а также в кастрюле без покрытия запрещается долго хранить приготовленную пищу.

Размеры

Кастрюли по размеру разделяют по:

  • диаметру верхней поверхности и дна;
  • объему;
  • высоте.

Самый маленький размер изделий, объемом от 1 до 3 литров, идеально подойдет для готовки маленьких порций. Удобны для того, чтобы вскипятить молоко, сварить кашу, картофельное пюре либо супы.

Стенки и днище изделий уплотняются и способны выдержать любое серьезное повреждение.

Кастрюли, вместительность от 3 до 5 литров подойдет для готовки небольших порций супов или борща, для варки овощей, мяса, пельменей.

Кастрюли крупных размеров, от 5 литров приобретаются, чтобы варить компоты, засолить капусту, приготавливать пищу для всей семьи.

Тип ручек и крышек

На корпусе ручки должны быть прочно закреплены, т.к. плохой крепеж может привести к ожогам. Для исключения риска ожога нужно подбирать кастрюли с резиновыми ручками.

Пластиковые не столь практичные, они подвержены плавлению.

Если выбрать металлические ручки, то они выполняются из металла. Края у них не нагреваются. Также их проще мыть и в них можно готовить в духовом шкафу.

Керамика не терпит резких температурных скачков.

При выборе крышки обращайте внимание на материал, она должны быть такая же, как кастрюля, либо из термостойкого стекла. Крышка из стекла позволит следить за варкой и кипением.

Крышка должна плотно прилегать, иметь отверстия, чтобы выходил пар, а также иметь удобную и безопасную ручку, а также высокую форму.

Керамическая посуда для газовой плиты выполнена из экологически чистого сырья.

В зависимости от вида плиты

Первый вопрос, которые задают себе люди при выборе данных изделий – а можно ли готовить на керамической плите в керамической посуде? Ответ – да, можно, но осторожно. Такую посуду выбирают, опираясь на плиту. Не всякую кастрюлю разрешается применять на газовой плите, а также разогревать пищу в микроволновке либо электропечи. Но эти кастрюли отлично подходят для готовки вкусных блюд в духовом шкафу.

При приготовлении пищи не выделяются опасные вещества, наносящие вред человеческому здоровью.

Газовая плита

Некоторые керамические изделия запрещено использовать для готовки на газовых плитах, из-за возможного отсутствия неравномерного прогрева, вследствие чего, кастрюля может лопнуть.

Чтобы использовать эту посуду на газовых конфорках следует купить рассекатель пламени, благодаря ему утварь будет нагреваться равномерно, исключая риск треснуть.

Так как защитное покрытие наносится в несколько слоев, риск возникновения царапин существенно сокращается.

Несмотря на то, что керамику с открытым огнем использовать не рекомендовано, нынешние производители произвели кастрюли с толстым дном, усиленное добавками, их можно использовать на газовых плитах.

Электрическая плита

Для электроплит и стеклокерамических конфорок производители изготовили специальные кастрюли. Они имеют ровное дно, благодаря которому достигается максимальное прилегание к варочной поверхности.

В такой кухонной утвари можно готовить с минимальным количеством растительного масла.

Но на практике оказалось, что использование керамических кастрюль на таких плитах приводит к большому расходу электроэнергии. Приготовление пищи происходит медленнее, блюда теряют сочность и свой вкус. Есть риск перегрева краев изделия и поломки электроплиты.

Предназначение и форма

Благодаря жаропрочности посуда может помещаться в духовку, без предварительного смазывания маслом внутренней поверхности. Благодаря этому в ней можно приготовить различные блюда, которые будут отличаться высоким качеством. Объем изделий зачастую мал, обычно три литра, это объясняется большим весом изделия.

Универсальная кастрюля

Керамические универсальные кастрюли от 3-х до 5-ти литров, которые оборудованы крышками, используются для приготовления разнообразных блюд, для которых используют привычные металлические и эмалированные изделия.

Жаропрочные кастрюли до двух литров используют для приготовления нескольких порций. Можно сварить каши или стушить овощи.

Защитное покрытие выполняется в самой разнообразной цветовой гамме.

Благодаря термостойкости материала можно применять комбинированную готовку, т.е. когда продукты сначала подлежат обжарке, а затем тушению.

Универсальные кастрюли полностью изготовлены из керамики: ручки и крышка.

Жаровни и утятницы из керамики

Небольшая высота жаровни подходит для тушения овощей либо мясных блюд. В данных изделиях готовят:

  • фаршированные перцы;
  • голубцы;
  • жаркое;
  • тефтели.

В качестве производственного сырья для керамической посуды используются металлы различной прочности.

Есть домохозяйки, которые применяют жаровню, чтобы печь пироги и хлеб.

Утятницы используют, чтобы приготовить птицу, а также благодаря универсальной форме есть возможность приготовить:

  • рыбу;
  • мясной рулет;
  • буженину.

Зачастую их используют для готовки в духовом шкафу. А если ее поставить на простую газовую конфорку, то ее края не нагреются. Применять утятницу можно только на двойной конфорке.

Помимо визуальных признаков, такую посуду выбирают по типу назначения. А также, учитывают наличие дополнительных аксессуаров.

Выбор качественной керамической кастрюли

  1. Оптимальным вариантом будет выбор кастрюли, объем которой 3 литра, она позволяет реализовать ваши кулинарные шедевры. Когда вы выбираете кастрюлю для супа или компота, то опирайтесь на расчет – 1 литр на человека.
  2. Чтобы приготовить гарнир используйте кастрюлю на 2 литра, изделие до 1 литра подходит для варки каш. Лучшим вариантом будет запастись кастрюлями разных размеров.
  3. Останавливайтесь на посуде с толстым дном и стенками, многослойным антипригарным покрытием. Когда модель имеет тонкие стенки, то при перегреве либо переохлаждении она будет деформироваться.
  4. Минимальная толщина изделия – 2 мм. Многослойное покрытие обеспечит равномерный подогрев еды.
  5. Приобретайте модели, где ручки изготовлены из жаростойкого материала.
  6. Выбирайте крышку, которая плотно прилегает к кастрюле.
  7. При выборе кастрюли, обращайте внимание есть ли механические повреждения: царапины, сколы, надломы трещины. Через них смогут попадать в пищу вредные вещества.
  8. Обращайте внимание на материал кастрюли. Выбирайте экологически чистые и износостойкие модели.

Выбор керамических изделий для кухни осуществляется в зависимости от имеющейся варочной панели.

Что можно готовить в кастрюле с керамическим покрытием

Домохозяйки, которые используют кастрюли с покрытием из керамики, хвалят данные изделия, т.к. в них можно готовить все, что душе угодно, не используя масла. К тому же, каша в ней не пригорает, молоко не убегает, и они легко чистятся и моются. Каша, рагу, наваристый суп получается в этой кастрюле намного вкуснее, потому что блюда в ней томятся, как в русской печи. Этот эффект образовывается за счет того, что керамический материал плохо проводит тепло и содержимое в нем долго остывает. Следовательно, еда продолжает готовиться после того как плита была выключена.

Даже на индукционной плите можно использовать керамику, если она, конечно же, оснащена магнитным дном.

Правила пользования и ухода за керамической посудой

Чтобы изделия из керамики приносили вам радость долгие годы своими вкусными блюдами, то нужно прибегать к элементарным правилам эксплуатации:

  1. Применять только по назначению: запрещено ставить на открытый огонь либо электрическую плиту посуду из керамики.
  2. Во время готовки блюд в духовке посуду нужно ставить сразу в духовку, для ее постепенного нагрева до требуемой температуры.
  3. Избегать резких температурных перепадов.

Несомненным плюсом является и то, что керамические изделия подходят для эксплуатации на любой варочной панели.

Если соблюдать перечисленные правила, то красивые, прочные и практичные керамические изделия будут вашим помощником на многие годы в готовке потрясающих блюд!

Популярные модели кастрюль из керамики

  1. Одно из первых покрытий, которое пришло к нам в кухню, стало Thermolon. Материалы для его изготовления: углерод, кремний и кислород, т. е. песок. А значит, покрытие подходит к различным продуктам, и в ней можно как готовить, так и хранить в ней пищу.
  2. Покрытие из керамики Ecolon считается абсолютно безопасным для человека и окружающей среды – при изготовлении не применяются тяжелые металлы, а лишь чистые, природные компоненты. Можно использовать при готовке металлические аксессуары.
  3. Покрытие Сeramiсa. Производитель этого покрытия предлагает качественную посуду, начиная с дешевой, но тонкой, заканчивая дорогой и с толстыми стенками.
  4. Посуда из керамики от Tefal, в которой не содержится перфтороктановая кислота. Она экологически чиста и выполнена из природных компонентов.

Модельный ряд современных кастрюль настолько широк, что покупателю очень легко в нем затеряться.

Читайте также:  Сковорода с каменным покрытием: плюсы и минусы, как её выбрать и какая лучшая

Домохозяйки уже давно дали свою положительную оценку кастрюлям с покрытием из керамики, а именно удобству в эксплуатации и легкость в уходе. Гладкость покрытия позволяет жиру и грязи практически не приставать к ней, за счет чего она очень просто моется. А разнообразная палитра оттенков сможет удивить каждую хозяйку, это намного интереснее чугуна или стали.

Несмотря на разнообразие форм и размеров, для таких изделий характерно одно общее предназначение – качественная варка продуктов питания.

ВИДЕО: Как правильно выбрать керамическую кастрюлю.

Как выбрать керамические кастрюли и как за ними ухаживать?

включайся в дискуссию

Поделись с друзьями

  1. Характеристика
  2. Термостойкие наборы
  3. Материал изготовления
  4. Мнение потребителей

В современном мире создатели посуды для кухни направляют старания на то, чтобы в кастрюлях и сковородах продукты готовились непродолжительное время. Это дает возможность еде в полной мере сберегать питательные вещества и витамины.

Считается, что посуда из керамики справляется с возложенной на нее задачей. Она остается на пике моды у покупателей много лет. Популярность таких изделий складывается из множества специфичных особенностей.

Характеристика

К достоинствам керамического покрытия относят:

  • безопасность;
  • прочность;
  • долговечность;
  • использование металлических ложек;
  • термоустойчивость;
  • обладает антипригарными свойствами;
  • время готовки;
  • разнообразие формы и цвета.

Значительным преимуществом при выборе керамической посуды, несомненно, считают ее жаропрочность и длительное время удержания тепла.

Благодаря этому каши, овощи не варятся, а упариваются, сохраняя запах и полезность продукта.

Керамическую посуду можно ставить в духовой шкаф и микроволновую печь.

Еще одной сильной стороной керамики является экологичность, потому что покрытие производится из натуральных материалов.

При готовке такая посуда не выделяет опасные вещества, которые могли бы повредить здоровью потребителя.

В посуде еда не меняет цвет, хорошо сохраняет вкус.

К особенностям относят и то, что керамическую посуду можно производить разного цвета. Готовить на ней можно с незначительным добавлением масла. Если заранее определиться с назначением такой посуды на кухне и использовать с учетом данных особенностей, то неприятных сюрпризов можно избежать.

Кастрюли с невысокими бортами используют в духовке для выпекания. Хорошо подходит при приготовлении жидких блюд, для тушения овощей и мяса. Для перемешивания еды применяют металлические предметы.

У керамики, как и у любого изделия, есть недостатки — низкое антипригарное качество. Если использовать кастрюли или сковороды для обжарки, то через несколько месяцев использования ко дну начинает прилипать пища.

Это значительный недостаток, исправить его уже не получится.

Не любит посуда и резкого перепада температуры.

К недостаткам относят высокую цену на нее. Это далеко не бюджетный вариант, поэтому доступен не каждому покупателю.

При выборе керамической посуды хозяйки смотрят не только на плюсы и минусы, но и учитывают технические характеристики. Большое значение имеет форма, размер, дизайн, цвет изделия.

Для изготовления посуды из керамики используют глину. Это замечательный минерал, устойчивый к влаге. Для улучшения свойств материала в состав добавляют различные добавки и упрочняющие компоненты. Издавна глиняная посуда используется в быту. В наше время она не потеряла свою актуальность.

Объем посуды должен соответствовать не только объему готовящихся продуктов, но и подходить под размер конфорки. Это обеспечит равномерный прогрев внутри кастрюли. Ручки изделия играют немаловажную роль. Основная их цель — это защита от ожога. Крышки всегда идут в наборе с посудой. Они должны быть термостойкими.

Производят их из стекла, металла, а чаще из той же керамики. Основная их функция — это создание давления.

Крышка должна плотно фиксироваться на посуде.

За керамическими кастрюлями легко ухаживать.

Их ровная и гладкая поверхность, как правило, без особого труда очищается от грязи, на керамике почти не задерживается жир. Керамическую посуду можно мыть в посудомоечной машине. Покрытие выдержит температуру и довольно агрессивные химические средства. Но стоит избегать частого мытья в ней.

Это нарушит защитный слой. Но все же рекомендуют температуру воды ставить на минимум. В результате получим поверхность посуды без серого налета.

Большинство хозяек моет керамику руками с применением самых привычных моющих средств. Разрешается использовать кислотные и щелочные средства, поскольку керамика имеет способность противостоять химической коррозии металла, но лучше брать гелеобразные средства.

Они достаточно хорошо справляются поставленной задачей.

Из-за хрупкости материала посудой следует пользоваться аккуратно.

После мытья ее тщательно сушить или вытирать сухой тканью. При чистке не нужно брать жесткие скребки и абразивные порошки.

Воздействовать на посуду сильными ударами ни в коем случае не разрешается.

При мытье керамической тары сначала ее остужают.

Остаток пищи удаляют специальными щетками с мягким начесом. Чтобы не приходилось сильно тереть емкость от копоти и нагара, нужно мыть ее сразу после освобождения от пищи и остывания.

Хранят такую посуду в открытом виде, крышку снимают, чтобы в ней не появился неприятный запах.

По виду керамические кастрюли делят на такие варианты:

  • для запекания в духовых шкафах;
  • для электроплит;
  • для микроволновых печей;
  • для газовой плиты;
  • предназначенные для индукционной варочной поверхности.

Кастрюли для запекания в духовке и стеклокерамических электроплитах термостойкие, но требуют медленного нагрева.

Посуда для микроволновой печи подходит как для приготовления продуктов, так и для подогревания уже готовой пищи. Посуда для газовой плиты должна быть с усиленным прочным дном. Огонь не должен попадать на стенки кастрюли. Если диаметр дна большой, то применяют рассекатель, это позволит равномерно распределить языки пламени. Для электрической плиты дно дополняют специальной пластиной с особыми свойствами.

На любую варочную поверхность кастрюли запрещается ставить пустыми.

Термостойкие наборы

Прежде чем готовить в керамической посуде в духовке, нужно внимательно изучить инструкцию, которая к ней прилагается. В ней можно увидеть самые основные и важные моменты применения, указывается максимальная температура, которую может выдержать посуда.

Кастрюлю с едой ставят в ненагретую духовку.

Обязательно нужно следить, чтобы посуда не соприкасалась со стенками плиты, нагревательными элементами. Горячая посуда не должна контактировать с холодными элементами. Например, ее нельзя наливать или опускать под холодную воду, ставить на холодную поверхность

Нужно учитывать, что готовка в газовой духовке занимает гораздо больше времени, нежели на плите, особенно в толстостенных моделях. Вес сырых ингредиентов тоже влияет на скорость приготовления.

Керамический набор посуды для духовки подойдет для любых блюд, не исключая и те, которые мы привыкли готовить на противне или в формах из другого материала.

Существенное отличие в том, что в керамике блюдо будет томиться, а не просто запекаться. При этом отсутствует необходимость в большом количестве масла. Это делает пищу более здоровой и придает ей особенный вкус и аромат.

Обычные блюда, приготовленные в духовке, заиграют по-новому. Чаще всего готовят разнообразную выпечку, запеканку, открытые пироги, жульены, солянки. Блюда в горшках разнообразят и украсят праздничный стол.

Материал изготовления

Для изготовления такой посуды как, керамическая кастрюля с крышкой, известный производитель Wellberg использует жаропрочные керамические материалы темного оттенка. Такая кастрюля обладает значительными преимуществами и способна обеспечивать равномерное приготовление блюд по всему объему, долго держит тепло.

Керамическое изделие сохраняет целебные свойства продуктов, а еда, приготовленная в нем, получается вкуснее.

Кастрюля дополнена удобными ручками и крышкой желтого цвета. Ее используют на газовых плитах, в духовом или газовом шкафу, микроволновой печи, для хранения продуктов в холодильнике.

По своему весу кастрюля Wellberg довольно легкая. Выглядит она изысканно и лучше других подойдет для приготовления блюд с пользой, в том числе и в духовке

Мнение потребителей

Среди домохозяек о кастрюлях с керамическим покрытием можно услышать и отрицательные, и положительные мнения. Плюсов, несомненно, очень много, и все они неоспоримы. Негативные же отзывы сложились больше у тех, кто неправильно эксплуатировал посуду и не соблюдал элементарную инструкцию.

Керамика не терпит сильные удары и резкие перепады температур. Поэтому обращаться с ней нужно бережно и аккуратно.

Существенным минусом потребители называют цену товара.

Керамическая посуда, на самом деле, стоит дороже чугунных или алюминиевых сородичей, но и достоинств у нее гораздо больше.

Выбирая посуду, важно не попасться на недобросовестных производителей, чтобы продлить срок службы изделия. Чем тяжелее и толще стенки посуды, тем равномернее она нагревается и дольше держит тепло.

Больше всего керамическое покрытие оценили хозяйки, которым важным в быту является то, чтобы посуда имела антипригарную поверхность и легко отмывалась. Конечно, после тефлоновой утвари такие кастрюли весьма полюбились.

Именно поэтому, кто первый раз попробует использовать посуду с керамическим покрытием, оставляют отзывы исключительно положительные. В ней легко готовить, легко мыть и хранить.

Массу положительных отзывов можно услышать от людей, практикующих диету и правильное питание.

Керамические кастрюли отлично подойдут для тех, кто на диете. Обычная еда в такой посуде отличается по вкусовым качествам.

Благодаря этой модели можно приготовить множество полезных и диетических блюд.

Эту популярность керамика приобрела благодаря возможности не использовать масло либо же добавлять его в очень маленьких количествах. Популярна керамическая посуда не только у домохозяек, но и у профессиональных шеф-поваров. Ведь используют ее и дома, и в дорогих ресторанах. Блюда получаются не только красивые, но и не такие калорийные. И каждый потребитель отмечает отменный, изысканный, ни с чем не сравнимый вкус блюд.

Как готовить блюда в керамической посуде, можно узнать из видео.

Керамические кастрюли — виды и особенности

В последние годы популярность керамических изделий стабильно растет: из керамики делают самую разнообразную кухонную утварь от кастрюль и сковородок до ножей и сервизов. Появляются новейшие керамические покрытия взамен уже устаревшим тефлоновым.

В чем причина такой популярности керамики? Подробный ответ на этот вопрос — в нашей статье. Читайте все самое важное и полезное о керамических кастрюлях для современной кухни.

  1. Почему популярна посуда из керамики
  2. Недостатки керамики
  3. Как выбрать посуду из глины
  4. Как пользоваться кастрюлей из керамики
  5. Объективно о керамическом покрытии
  6. Заключение

Почему популярна посуда из керамики

Первую керамическую посуду люди стали делать, когда перешли от кочевого образа жизни к оседлому. У них появились дома, земли для возделывания и первая глиняная посуда.

Главные причины популярности керамики:

  • она безопасна для здоровья, не выделяет опасных веществ: изделия из других материалов — алюминия, тефлона, чугуна — не могут похвастаться тем же;
  • глина не меняет вкус готовых блюд;
  • благодаря своему пористому составу керамика, предварительно замоченная ненадолго в воде, отлично увлажняет блюда;
  • посуда с крышкой надолго сохраняет блюда горячими, а прохладным не дает нагреваться;
  • керамика хорошо переносит постоянные высокие или низкие температуры, комфортно чувствует себя и в холодильнике, и в духовке;
  • она подходит для хранения круп, спасает их от паразитов.

Недостатки керамики

Глиняная посуда имеет ряд недостатков:

  • хрупкость — если уронить керамическое изделие на пол, то треснет или разобьется;
  • резкие перепады температур — если резко перенести керамику из холодильника в горячее место, она может лопнуть;
  • глина впитывает запахи и жир.

Как выбрать посуду из глины

Есть четыре разновидности глиняной посуды:

  1. Фарфор — самый популярный и самый дорогой. Очень легкий и прочный.
  2. Фаянс — внешне очень похож на фарфор, но при изготовлении используют другие компоненты, обжигают при меньшей температуре. по прочности заметно уступает фарфору.
  3. Терракотовая посуда — ее не покрывают глазурью, поэтому контакт с открытым огнем недопустим.
  4. Жаропрочная керамика — используется специальная белая глина высшего качества.

Посуду выбирают, исходя из личных предпочтений. Если вы собираетесь готовить на открытом огне, понадобится кастрюля из жаропрочной керамики. Если хочется приобрести чайный сервиз, выбирайте фарфор, хотя, например, китайские знатоки советуют терракот.

Как пользоваться кастрюлей из керамики

Большая часть керамической посуды для готовки предназначается для духовки, а не для электро или газовой плиты. Связано это с проблемой перепада температур: из-за неравномерного нагрева посуда может расколоться.

При использовании глиняной кастрюли важна крышка. Она позволит блюду полностью пропитаться запахами и соком, чего не добьешься, если часть влаги испарится. Также многие повара советуют перед готовкой поставить глиняную посуду ненадолго в холодную воду.

При мытье керамики пользуйтесь содой — она не оставляет постороннего запаха или вкуса. А вот от химических средств лучше полностью отказаться. Если у вас что-то пригорело, замочите посуду в растворе соды и соли, затем мягкой губкой вымойте кастрюлю.

Используя керамическую посуду для приготовления пищи, учитывайте особенности плит:

  1. Индукционная. Принцип ее работы — нагревание электрическими токами, источником которых служит магнитное поле. Так как керамика не содержит металлов, она будет нагреваться, поэтому вы не сможете ничего приготовить.
  2. Газовая и электрическая. Для этих плит существует специальная керамическая посуда, изготавливаемая из белой бургундской глины. Она может выдержать открытый огонь или нагрев от электроплитки. Ставьте на малый жар, постепенно увеличивая его до необходимого.
  3. Духовка. В ней керамика равномерно прогреется со всех сторон.

Объективно о керамическом покрытии

Посуда из глины — достойный выбор для ценителей качественно приготовленной еды. А вот покрытие из керамики на сковородах и кастрюлях до сих пор вызывает споры.

Плюсы керамического покрытия весьма относительны. Производители утверждают, что в такой посуде ничего не пригорает даже без использования масла, хотя это, конечно, не так. Просто масло вам потребуется в гораздо меньших количествах, а через 2-3 года использования керамическое покрытие потеряет свои антипригарные свойства.

Среди минусов керамического покрытия:

  • непереносимость резких перепадов температур;
  • «нелюбовь» к химическим средствам;
  • хрупкость;
  • высокая цена.

Кроме того, подделать керамическое покрытие легко, а вот проверить его качество до покупки — совсем непросто.

Читайте также:  Угол заточки кухонного ножа: как правильно и под каким углом точить в домашних условиях

На вопрос, как выбрать кастрюлю с керамическим покрытием, ответ однозначен и прост: покупайте у именитого бренда, чтобы не нарваться на подделку.

Вот список брендов, на которые можно ориентироваться:

  • Staub;
  • Berghoff;
  • Le Creuset;
  • FRYBESTCALVE;
  • Roichen.

Заключение

Глиняная посуда — это отличное приобретение для кухни. Ее достоинства явно перевешивают недостатки. А вот посуда с керамическим покрытием — не самый однозначный вариант, который можно посоветовать. Ее полезные свойства весьма спорны, а количество подделок и просто некачественных изделий на рынке ставит под сомнение все преимущества такого выбора.

Керамические кастрюли – как выбрать, применение и уход

Керамическая посуда по праву считается одной и самых качественных и экологичных, так как приготавливаемые в ней блюда получаются необыкновенно вкусными и не содержат вредных веществ.

Особенно популярны кастрюли из керамики, в которых можно готовить полезные блюда по самым разным рецептам. Как правило, они имеют утолщенное многослойное дно, способствующее равномерному нагреву всей поверхности и, как следствие, качественному приготовлению пищи.

Плюсы и минусы кастрюль с керамическим покрытием

Хорошие керамические кастрюли обладают массой достоинств:

  • абсолютная экологическая безопасность – в процессе готовки даже при сильном нагревании керамика не выделяет никаких токсичных веществ, способных оказать негативное влияние на здоровье человека;
  • стойкость к воздействию высоких (до +450 градусов) и низких (до -30 градусов) температур – посуда с хорошим керамическим покрытием пригодна для использования в духовом шкафу, микроволновой и конвекционной печи, на открытом огне и в морозильной камере;
  • устойчивость к механическим воздействиям, истиранию и царапинам, позволяющая пользоваться не только пластиковыми, силиконовыми и деревянными ложками и половниками, но и металлическими кухонными инструментами;
  • отличные антипригарные свойства – можно готовить диетическую пищу с использованием минимального количества масла;
  • идеально равномерный нагрев, длительное сохранение тепла и прекрасный влагообмен – благодаря этому блюда не пригорают, получаются очень вкусными, сочными и сохраняют полезные витамины и питательные вещества;
  • возможность длительного хранения готовых блюд – благодаря химической инертности покрытия, пища не приобретает неприятного запаха и вкуса;
  • простота в эксплуатации и уходе.

Кухонная утварь с керамической поверхностью имеет пару недостатков – она достаточно хрупкая, то есть может потрескаться от удара, и боится резких перепадов температуры, поэтому в нее нельзя класть замороженные продукты и ставить только что вынутую из холодильника или морозильной камеры посуду на включенную плиту, или наоборот – ставить горячую керамическую кастрюлю под холодную воду. Еще один нюанс – желательно пользоваться пламярассекателем при использовании такой посуды на газовой плите: благодаря данному приспособлению, кастрюля будет прогреваться максимально равномерно и ее покрытие не лопнет.

Как правильно выбрать

При покупке керамической кастрюли нужно обратить внимание на следующие факторы:

  • материал – изделия из чугуна отлично подходят для длительной термической обработки продуктов, так как обеспечивают медленный нагрев, посуда из литого алюминия имеет относительно небольшой вес и устойчива к деформациям, поэтому отлично подходит для повседневного использования, а кастрюли из углеродистой стали гигиеничны, долговечны, но обладают слабой теплопроводностью;
  • толщина дна – от этого параметра зависит надежность, функциональность и долговечность изделия. Чем толще дно, тем дольше и равномернее прогревается поверхность. Оптимальной считается толщина от 4 до 7 мм;
  • цвет поверхности – качественная посуда имеет пастельные цвета: кофе с молоком, слоновой кости или бежевый окрас. Такие расцветки свидетельствуют о натуральности керамики и минимальном содержании в ней вредных веществ;
  • технология нанесения покрытия – лучше выбирать кастрюли с покрытием, нанесенным методом напыления. Такие изделия имеют идеально гладкую и ровную поверхность со слоем антипригарного покрытия одинаковой толщины и без скрытых повреждений, штрихов, потертостей и шероховатостей;
  • ручки – должны быть надежно прикреплены к корпусу и иметь эргономичную форму, обеспечивающую комфортный хват;
  • крышка – лучше отдать предпочтение модели с крышкой, оснащенной съемной или жаропрочной ручкой, чтобы ее можно было использовать в духовом шкафу.

Как пользоваться керамическими кастрюлями

Посуда из жаропрочной керамики идеально подходит для приготовления пищи в духовом шкафу, а также в микроволновой и конвекционной печи. В таких кастрюлях можно тушить, длительно томить и выпекать самые разные блюда – рыбу, мясо, овощи, жаркое, супы, пироги и др

При использовании посуды с керамическим покрытием следует учитывать ряд нюансов:

  • если по рецепту предполагается предварительный нагрев духового шкафа, то температура внутри него не должна превышать 100 градусов, иначе емкость может потрескаться;
  • перед установкой кастрюли на варочную поверхность ее желательно немного прогреть, чтобы избежать резкого перепада температур;
  • во избежание повреждения керамического покрытия, диаметр дна должен быть не меньше размера конфорки. При использовании посуды на газовой плите нужно следить, чтобы огонь не касался стенок, так как это может привести к появлению на них микротрещин и изменению цвета покрытия;
  • перед закладкой продуктов необходимо опустить кастрюлю на несколько минут в емкость с водой, чтобы ее пористая поверхность впитала влагу – во время готовки влага превратится в пар, а затем в конденсат, который придаст блюду большую сочность. Кроме того, предварительное замачивание не даст посуде впитать запах готовящейся пищи;
  • во время готовки важно соблюдать температурный режим, не допуская его резких перепадов.

Правила ухода

За керамическими кастрюлями легко ухаживать – гладкая поверхность, как правило, без проблем очищается от загрязнений и на ней практически не задерживается жир. Чтобы кухонная утварь с покрытием из керамики прослужила как можно дольше, необходимо придерживаться нескольких несложных правил:

  • перед самым первым применением нужно тщательно вымыть кастрюлю теплым мыльным раствором (при мытье в посудомоечной машине нужно установить температуру воды на минимум), вытереть насухо полотенцем, смазать внутреннюю поверхность растительным маслом и нагреть посуду на огне – это значительно улучшит антипригарные свойства изделия;
  • во время приготовления пищи можно пользоваться аксессуарами из любых материалов, так как качественная керамика устойчива к царапинам;
  • в процессе готовки нельзя допускать резких перепадов температур;
  • кастрюли с керамическим покрытием желательно мыть вручную теплой водой с использованием неабразивных моющих средств. Также можно пользоваться кислотными и щелочными средствами, поскольку керамика обладает способностью противостоять химической коррозии. Мыть такую посуду в посудомоечной машине можно только в том случае, если это разрешено в прилагаемой инструкции. После каждого мытья нужно обязательно как следует вытирать изделия сухой тканью. Чтобы не пришлось очищать емкость от копоти и нагара, желательно мыть ее сразу после освобождения от пищи и остывания;
  • если к кастрюле пригорела пища и не получается очистить ее обычным способом, следует на некоторое время замочить посуду в теплой воде с добавлением небольшого количества моющего средства, после чего можно будет легко смыть пригоревшие частички продуктов мягкой мяльной губкой;
  • желательно хранить такую посуду в открытом виде (без крышки), чтобы избежать появления в ней неприятных запахов.

Как выбрать керамическую кастрюлю?

Производители посуды стремятся, чтобы их продукция была не только максимально качественной, но и позволяла быстро готовить пищу. Это позволяет сохранить много полезных веществ. Для чего может использоваться керамическая кастрюля. И для начала ознакомимся с особенностями этого изделия.

Что такое керамическое покрытие?

Некоторые потребители считают, что кастрюли из керамики являются аналогами фарфоровых емкостей. Однако это мнение ошибочно, т.к. керамическое покрытие для сковород и кастрюль производится не из глины. Этот материал создается с помощью гель-золь методики.

Покрытие содержит различные минеральные наночастицы в разных пропорциях. Эта технология дает возможность изготавливать разные типы поверхностей, которые отличаются эксплуатационными характеристиками и названиями.

При этом термостойкая посуда обеспечивает равномерное распределение тепла и длительное удержание жара. Овощные блюда и каши в них не варятся, а упариваются, сохраняя полезные вещества и приятный аромат.

Из чего состоит керамическая кастрюля?

Корпус керамической кастрюли для запекания может изготавливаться из разных материалов. В большинстве случаев для производства такой кухонной посуды применяется штампованный или литой алюминий, а также углеродистая сталь. От разновидности материала зависит масса емкости, стоимость и ее эксплуатационные характеристики.

Литой алюминий

Этот материал чаще других применяется в производстве кухонной посуды. Он обеспечивает емкости небольшую массу, практичность и высокую теплопроводность. При этом литой алюминий, вступая в реакцию с кислородом, образует на поверхности оксидный слой, который защищает кастрюлю от окисления и ржавчины.

Стальная основа

Стальная посуда является практичной, если ее днище имеет 3 слоя, центральный слой сделан из алюминия. Углеродистая сталь плохо проводит тепло, поэтому в кастрюлях она дополняется алюминием.

При этом капсульная форма днища позволяет емкости быстро нагреваться и расходовать меньшее количество газа (при использовании газовой плиты и духовки) или электроэнергии (при использовании электрической плиты).

Основание из стали увеличивает массу изделия, что может негативно влиять на удобство эксплуатации. Стальные кастрюли с покрытием из жаропрочной керамики стоят дороже алюминиевых аналогов.

Штампованный алюминий

Штампованные изделия имеют низкую цену, однако они обладают и минимальным сроком службы, т.к. керамическое покрытие на них быстро трескается и дает сколы.

Это обусловлено тем, что при производстве такой посуды невозможно наложить толстый керамический слой на штампованный алюминий.

Чугунная основа

Чаще всего основы из чугуна дополняются керамическим или эмалированным покрытием. Изделия этого типа имеют большую массу, но с их помощью можно приготовить такое же качественное и вкусное блюдо, как в традиционной русской печи. Эмалированный чугун позволяет тушить и томить продукты при несущественных температурах, т.к. этот комбинированный материал эффективно аккумулирует тепловую энергию.

Виды кастрюль из керамики

Современный рынок предлагает потребителями следующие разновидности кастрюль с покрытием из керамики:

  1. Для готовки пищи в духовых печах. Такая посуда с легкостью выдерживает высокие температуры. Однако их нужно нагревать медленно.
  2. Изделия, которые можно применять на электроплитах из стеклокерамики. В этом случае необходимо учитывать рекомендации производителя. Существуют модели, которые разрешается ставить лишь на холодные конфорки.
  3. Для СВЧ-печей. Эти кастрюли можно применять как для разогрева, так и для готовки пищи.
  4. Емкости для открытого пламени. Такие керамические изделия можно ставить прямо на газовую конфорку. Их днище усилено добавками и имеет большую толщину.
  5. Емкости, предназначенные для индукционных поверхностей. В таком случае днище кастрюли дополняется специальной пластиной из магнитных металлов. Такие изделия подходят для любой плиты.

Кроме того, кастрюли с покрытием из керамики могут иметь круглую или овальную форму, а также разную высоту.

Что можно приготовить в керамической посуде?

Посуда из керамики позволяет готовить любые блюда, в том числе и те, которые принято выкладывать в формы или на листы из металла. При этом в керамике пища будет томиться, а не просто печься. Каши, фаршированный перец, супы, голубцы и прочие блюда, которые часто готовят на газовой или электрической плите, получат особый вкус и аромат при томлении в духовом шкафу. Чаще всего в керамических кастрюлях готовят солянки, жюльены и запеканки.

Рекомендации по выбору и эксплуатации

При выборе керамической кухонной посуды нужно учитывать следующие моменты:

  1. Если емкость требуется только для готовки в духовом шкафу, достаточно будет толщины днища в 5 мм. Если кастрюля будет применяться для приготовления пищи на газовой плите, ее дно должно иметь толщину не менее 7 мм. Для плитки индукционного типа нужно брать изделие с дном из металла. Можно для этой цели использовать специальный переходник.
  2. При покупке керамической посуды, нужно внимательно изучить информацию, предоставленную производителем.
  3. Изделие нужно визуально осмотреть. На его днище должен быть равномерный слой глазури.
  4. Выбирая качественное изделие, нужно проверить плотность закрытия. Если крышка имеет съемную ручку, ее нужно попробовать открепить.
  5. Кастрюлю нужно взять за ручки и оценить, насколько удобно будет ее использовать.

Плюсы и минусы керамического покрытия

Основные преимуществам посуды со слоем керамики:

  • не вступает в реакцию с продуктами и не выделяет токсинов;
  • посуда из керамических материалов долго сохраняет прохладу и тепло напитков и продуктов;
  • пористая структура керамического покрытия обеспечивает равномерный прогрев пищи и впитывает жидкость;
  • для переворачивания и перемешивания продуктов в керамической кастрюле можно использовать предметы из металла, не боясь, что они повредят покрытие.

Недостатки этого типа кастрюль:

  • хрупкость;
  • керамика может повредиться вследствие резких температурных перепадов;
  • материал впитывает запахи и жир в свою структуру, поэтому ее сложно мыть.

В большинстве случаев трещины на керамическом покрытии появляются вследствие температурных перепадов, а не из-за механического воздействия.

Однако даже в потрескавшейся посуде можно готовить. Если в изделии появились трещины, в нем нельзя долго хранить продукты.

Совместимость с плитой

Емкость из керамики можно ставить на газовую плиту. Однако при этом необходимо соблюдать ряд правил. Например, во время готовки огонь не должен скользить по поверхностям изделия.

Если кастрюля обладает большим диаметром, для распределения пламени рекомендуется применять специальный пламярассекатель.

Для иных разновидностей плиток посуда из керамики подходит отлично. Но, если днище изделия не обладает ферромагнитными свойствами, его запрещается применять на индукционных плитах. Кастрюли, которые можно ставить на такие плиты, имеют на днище или упаковке специальный спиралевидный символ.

Как мыть и чистить?

Покрытие на основе керамики с легкостью выдерживает агрессивное воздействие химических средств и высокие температурные показатели, поэтому такие изделия можно чистить в посудомоечной машине. Однако большинство домохозяек предпочитает мыть такие изделия вручную, пользуясь стандартными чистящими составами для кухонной посуды.

Специалисты рекомендуют для чистки емкостей из керамики отдавать предпочтение моющим средствам в виде геля. Например, эффективным чистящим препаратом является гель Cif. Его нужно использовать согласно инструкции.

Ссылка на основную публикацию