Чугунная посуда для индукционной плиты: можно ли использовать сковороду из чугуна

Посуда для индукции — какая подойдет и как выбрать правильно

Содержание

Содержание

Правда, что для индукционной плиты нужна какая-то особенная, очень дорогая посуда? Или обычная алюминиевая кастрюля тоже подойдет? Использование индукции овеяно немыслимым количеством мифов: одни утверждают, что нужна только специалищзированная посуда, другие доказывают, что сгодится любая. В этой статье выясняем, где правда и какие кастрюли, сковородки и сотейники вам нужны на самом деле.

В чем смысл индукционной плиты

Для начала разберемся на пальцах, в чем особенность индукционной плиты и чем она принципиально отличается от обычной. Тогда вы наверняка поймете всю фишку с посудой.

У классической нагревательной панели или плиты основной рабочий элемент — теплообменник, представленный внутренней спиралью. Его внешний корпус — конфорка. Она бывает чугунная, стальная, стеклокерамическая — какой бы она ни была, нагрев происходит именно у внутреннего ТЭНа, который и отдает жар конфорке.

При такой схеме нагрев происходит довольно долго, и даже с современной опцией «экспресс разогрева» все равно хотя бы пару минут нужно подождать. Плюс, как известно, во время работы раскаляется вся рабочая поверхность. А в случае с обычными плитами — еще и зона вокруг конфорки.

В случае с индукционной плитой все немного иначе. У нее нет конфорки и нагревательного элемента в привычном понимании. Рабочая поверхность — это сама посуда, которая нагревается с помощью магнита. Стеклокерамическая поверхность плиты при этом не передает тепло посуде и остается всегда холодной.

Какая посуда подходит для индукционной плиты

Раз на индукции посуда нагревается за счет электромагнитной индукции, соответственно у нее должны быть магнитные свойства. Без посуды, которая не магнитится, плитка не включится вообще, и магии не произойдет.

Например, медь и алюминий – немагнитные материалы. Чугун, являясь сплавом железа и углерода, — когда как, в зависимости от разновидности. То же самое относится к нержавеющей стали — одни сплавы реагируют на магнит, а другие — нет.

Кажется, все ясно. Вооружаемся магнитом, исследуем всю посуду в доме, выбираем подходящую, остальную в утиль. Да? В целом, так и есть, но все так просто.

Индукционный нагрев посуды

Мощность у индукционной плиты несколько больше, чем у обычной электрической. И скорость нагрева напрямую зависит от материала и толщины посуды. Чем тоньше посуда — тем быстрее нагревается. Но погодите отбирать только тонкостенные кастрюльки. Тут тоже есть нюанс. Индукция не разбирает, что вы там поставили на поверхность и никак не регулирует мощность в зависимости от материала посуды. Она подает одну и ту же мощность на любую посуду.

В итоге, кастрюли и сотейники могут деформироваться и вовсе испортиться.

Если вы используете посуду с тонким дном — следите за температурой, выставляйте режимы пониже и никогда не оставляйте посуду на плите пустой.

А еще лучше — выбирать кастрюли, сковороды, казаны специально для индукционных плит. У нее массивное основание, ест запас спопротивления нагреву. Разница во времени разогрева незначительная, а использовать гораздо проще, безопаснее, и распределение нагрева равномернее.

К тому же, специализированная посуда для индукции может быть и медной и алюминиевой в том числе. В этом случае в донную часть добавляют вставки из магнитной нержавеющей стали.

Что делать с неподходящей посудой

Итак, вы выяснили, что коллекция вашей дорогущей медной посуды или любимые алюминиевые кастрюльки и сковородки не магнитятся. Выбрасывать? Отвезти на дачу? А что если вообще никакая посуда дома не подходит — придется все-все покупать заново? Не обязательно. Есть адаптеры для индукции.

Металлический, прочный магнитный диск, который имитирует посуду и становится конфоркой. На этот адаптер можно ставить абсолютно любую посуду — не важен ни материал, ни форма. Нужно учитывать только диаметр.

Переходник должен быть либо того же диаметра, что посуда, либо чуть меньше. Иначе «свободные» части диска начнут перегреваться и могут здорово испортить стеклокерамическую поверхность индукции.

Что в итоге?

Запомним несколько простых правил:

• Технически для индукции подходит любая посуда с магнитными свойствами.
• Самое главное преимущество специализированной посуды перед обычной магнитной — утолщенное дно и оптимальные физические характеристики для ровного и безопасного нагрева.
• Используя посуду с тонким дном — не выставляйте высокую мощность нагрева, иначе вы испортите и посуду, и плиту.
• Если ваша любимая посуда никак не подходит и не магнитится — используйте переходники для индукции.

А для лучшего закрепления материала посмотрите наш ролик про посуду для индукции

7 лучших чугунных сковород – рейтинг 2021

Автор статьи: Наталья

Обновлено: 26.01.2021

Чугунная сковорода – популярный кухонный инструмент, который используется на протяжении нескольких столетий. Такое длительное применение объяснимо свойствами чугуна, который с течением времени только улучшается. Сегодня в продаже представлены модели, различающиеся по размерам, конструкции, материалу ручки, фирме производителя. Условно ассортимент изделий, выполненных из чугуна, можно разделить на три группы:

1. Обычные, долговечные и максимально практичные. Лучшие чугунные сковороды, заслужившие любовь нескольких поколений домохозяек и профессиональных кулинаров. Естественный антипригарный слой создается благодаря пористой структуре чугуна, впитывающей со временем жиры. Некоторые бренды используют дополнительные масла, что ускоряет формирование естественного защитного покрытия.

2. С эмалевым покрытием. Такую посуду можно различить по белому или кремовому оттенку. Покрытие наносится в несколько слоев для повышения его устойчивости.

3. С дополнительным нанесенным антипригарным покрытием (тефлоновым или керамическим, например). Попытка некоторых производителей усовершенствовать и без того качественный материал путем нанесения отдельных видов покрытий, например, керамических, не всегда является удачным решением, поскольку покрытие быстро приходит в негодность, что сокращает срок службы самой долговечной кухонной утвари в природе.

Кроме того, различают чугунные сковороды с крышками и без, чугунные сковороды гриль с ребристой поверхностью, изделия с высокими бортиками вок и многие другие. Но главное есть и остается материал изготовления, чугун, обеспечивающий вещи ряд несомненных преимуществ.

Преимущества посуды из чугуна

Естественно, высокий спрос на кухонную утварь, выполненную из чугуна, объясняется не только возвращением к истокам и желанием сохранить традиции в приготовлении пищи наших мам и бабушек, а вполне реальными преимуществами данного материала. К ним относится следующее:

• Долговечность. Этот вариант прослужит дольше, чем алюминиевый аналог. И хотя технологические процессы несколько изменились, такие кухонные принадлежности прослужат не один десяток лет.
• Высокая теплоемкость. Пища в чугуне нагревается равномерно и долгое время остается горячей, как на каменной печке. Возможно легко создать хрустящую золотистую корочку. Это работает при жарке как на плите, в т.ч. индукционной, так и в духовом шкафу.
• Естественное антипригарное покрытие. Надлежащая выдержка и правильный уход создадут безопасное защитное покрытие, предотвращающее приставание ко дну продуктов. Оно не выделяет токсических и вредных веществ и долго сохраняет свойства, в отличие от той же керамики.
• Сохранение всех вкусовых качеств блюд. Вышеперечисленные особенности чугуна обеспечивают уникальный вкус даже давно проверенных рецептов.
• Универсальность. На такой посуде можно приготовить яичницу, испечь блины, сделать жаркое и пиццу, сварить кашу, супы, потушить утку, рагу, овощи и другие блюда.
• Удобный уход. Тщательно прокаленную чугунную поверхность легче чистить, чем изделие из нержавеющей стали. Это несомненное достоинство посуды.
• Приемлемая цена. Модели из чугуна стоят дешевле, аналогов из нержавеющей стали, хотя прослужат намного дольше.

Критерии выбора

Тщательно подобранная хорошая посуда из надежного чугуна при условии грамотной эксплуатации и ухода успешно прослужит не одному поколению семьи, переходя по наследству как идеальное приспособление для приготовления коронных семейных рецептов и соблюдения традиций.

Готовим с комфортом: лучшие модели универсальных чугунных сковород

Представляем вашему вниманию рейтинг лучших моделей чугунных сковород. В данной подборке вы увидите не только описания к каждой модели, преимущества и недостатки, но и отзывы домохозяек, которые на своем опыте уже оценили функционал данной посуды.

Набор сковородок OBERHOF USSEISEN

На первом месте в нашей подборке универсальный комплект сковород из закаленного чугуна от известного немецкого производителя – компании OBERHOF. В набор входит глубокая сковорода диаметром 25 см, высотой бортов 7,6 см, объемом 2,8 литра и удобная крышка-сковорода к ней с бортиками высотой 3,8 см. Модель рассчитана на приготовление любых блюд, в ней можно жарить, варить, тушить, томить, запекать. Многослойное утолщенное дно характеризуется уникальным антипригарным покрытием с применением технологии Oil Treatment, основанной на использовании льняного масла для формирования естественного безопасного защитного непригораемого слоя. Посуда подходит для любых плит и приготовления пищи на открытом огне, например, на камнях. Надежные литые ручки увеличивают комфорт и безопасность в эксплуатации. Одна – длинная, вторая короткая широкая для удобного захвата.

• Одна сковорода может служить крышкой для другой
• Высокая теплоемкость до 250 градусов Цельсия
• Естественное антипригарное покрытие с применением льняного масла
• Литые ручки с отверстием для подвешивания
• Можно использовать на любых варочных поверхностях, в духовом шкафу, на открытом огне

Купила набор сковородок от изготовителя Оберхоф, долго пыталась подобрать посуду, и очень довольна, потому что в итоге получила две сковородки, выгодно и качество хорошее. Ничего из жареного не пристает, покрытие дна отличное, блюда получаются вкуснее, и что важно долго остаются горячими. Удобно пользоваться посудой с литыми ручками, можно не бояться что она останется в руке.

Готовим много и вкусно: рейтинг лучших чугунных сковород в 2020 году

*Обзор лучших по мнению редакции Zuzako.com. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Сковорода – незаменимая вещь на кухне. Она помогает домохозяйкам и профессиональным поварам готовить свои кулинарные шедевры. Наиболее популярными являются изделия из чугуна. Они хорошо держат высокую температуру и равномерно прогреваются, обеспечивая максимально быстрое приготовление пищи. Перед тем как купить одну из моделей, посмотрите рейтинг лучших чугунных сковород в 2020 году, который редакция Zuzako составила на основании отзывов хозяек и мнений экспертов. В него вошли наиболее качественные и долговечные изделия.

Ведущие фирмы-производители посуды из чугуна для кухонь

Производством чугунных сковородок занимаются десятки российских и зарубежных фирм. Выбор одной из них следует делать, основываясь на отзывах покупателей и профессиональных поваров. В большинстве случаев и те, и другие отдают предпочтение изделиям известных торговых марок.

• Биол (Украина);
• Lodge (США);
• MAYER & BOCH (Германия);
• Staub (Франция);
• PROFFI (Россия);
• Mallony (Россия);
• GIPFEL (Германия).

Обзор топа самых хороших чугунных сковород с фото моделей

А что из этого предпочтете Вы?

Биол 0126

Эта универсальная чугунная сковорода считается лучшей по соотношению цены и качества. Она имеет круглую форму и 2 ручки, расположенные напротив друг друга. Дополняет конструкцию съёмная рукоятка, которая выполнена из дерева. Диаметр посуды составляет 260 мм. Её боковые стенки имеют толщину 3,5 см и высоту 4,5 см. Весит изделие 2,21 кг, что является стандартным показателем для большинства чугунных сковородок.

• Оптимальный размер
• Наличие 2 ручек
• Съёмная рукоятка
• Доступная цена
• Долгий срок службы

• Деревянная ручка

Lodge L8SK3

L8SK3 представляет собой стандартную круглую сковороду диаметром 260 мм и высотой 50 мм. Она сделана из качественного чугуна, дополненного ферромагнитным слоем (на внешней части дна). Благодаря этому посуду можно использовать для приготовления блюд на индукционной печи и в духовом шкафу. Модель имеет не только 2 монолитные ручки, но и носик, предназначенный для более удобного выливания соуса и других лакомств с жидкой консистенцией.

• Удобные ручки
• Наличие носика для соуса
• Толстые стенки

• Большой вес
• Высокая цена

MAYER & BOCH MB-26803

Эта чугунная сковорода от немецкой компании MAYER & BOCH является наиболее универсальной, так как подходит для приготовления блюд на открытом огне, в духовке и на плите любого типа. Модель имеет стандартную круглую форму. Её диаметр составляет 165 мм, а высота стенок – 45 мм. MB-26803 оснащена 2 монолитными ручками. Обе они довольно короткие, поэтому брать сковороду одной рукой будет проблематично.

• Хорошее качество
• Универсальность
• Небольшой размер и вес
• Высокие стенки
• Низкая стоимость

• Короткие ручки

Lodge L8DSK3

L8DSK3 – это дорогостоящая чугунная сковорода выделяется не только своей универсальностью, но и красивым внешним видом. Она имеет круглую форму (диаметр 26 см) и толстое дно. Благодаря этому посуда равномерно прогревается и долго держит температуру. Главной особенностью модели являются высокие стенки. Их размер составляет 8 см, что позволяет готовить большие порции блюд. Среди других положительных моментов хозяйки отмечают возможность использования сковороды на индукционной плите и в духовке, а также наличие 2 монолитных ручек разной длины (основная и дополнительная).

• Универсальность
• Красивый внешний вид
• Высокие стенки
• Ручки разной длины

• Высокая стоимость

Staub Vintage 12302823

Эта дорогая сковорода славится своим необычным винтажным дизайном. Она оснащается короткой монолитной ручкой из чугуна и длинной – из дерева. Модель идеально подходит для больших семей. Она имеет диаметр 28 см и высоту бортов 9 см. Благодаря этому за один раз можно приготовить еду на 5–6 человек. Важной особенностью изделия является наличие эмалированного покрытия, которое защищает чугун от появления трещин и продлевает срок службы сковороды.

• Удобная длинная рукоятка
• Большой диаметр
• Высокие борта
• Эмалированное покрытие

• Не подходит для духовки и газовой плиты

Lodge L10SK3

Эта чугунная сковорода от фирмы Lodge имеет довольно высокую стоимость. Она обусловлена большим диаметром изделия (30 см) и немалой высотой бортов (6 см). Также положительным моментом хозяйки считают наличие носика для сливания соуса. Изделие имеет 2 чугунные ручки, которые составляют монолитную конструкцию с основанием сковороды. Они отличаются друг от друга длиной, шириной и способом хвата.

• Универсальность
• Большой размер
• Удобные ручки

• Высокая стоимость

PROFFI PKT0101

PKT0101 – это удобная в использовании сковорода, имеющая классический дизайн и стандартную круглую форму. Её диаметр составляет 24 см, а вес – 1,1 кг. Модель оснащена длинной стальной ручкой, которая крепится к основанию при помощи заклёпок. Среди других особенностей выделяют наличие толстого дна (3,5 мм) и стенок (2,5 мм), а также антипригарного покрытия. PKT0101 – одно из немногих чугунных изделий, которое можно мыть в посудомоечной машине. Благодаря этому процесс ухода за сковородой будет максимально простым.

• Простота ухода
• Универсальность
• Большая толщина стенок

• Не самое прочное крепление ручки

Mallony CIF22-W

Эта недорогая модель имеет круглую форму и выделяется классическим дизайном. Она оснащается длинной деревянной ручкой, которая крепится к основанию при помощи винтов. Данная модель отличается долгим сроком службы. Это стало возможным благодаря качественному изготовлению и наличию защитного покрытия.

• Низкая стоимость
• Длинная ручка
• Долговечность

• Большой вес

GIPFEL Diletto 2150

Эта универсальная сковорода отличается от других чугунных моделей своей длинной монолитной ручкой. Она имеет изогнутую форму, благодаря которой снижается нагрузка на запястье во время подъёма изделия. Diletto 2150 имеет диаметр 280 мм и высоту бортов 40 мм. Среди других особенностей выделяют наличие носика для выливания жидких блюд и возможность применения сковороды во время готовки блюд на индукционной плите.

• Универсальность
• Изогнутая ручка
• Оптимальный размер

• Сравнительно небольшая толщина стенок

Staub 1221606

Staub 1221606 – это дорогостоящая сковорода, основание которой изготовлено из чугуна. Из того же материала сделана и монолитная ручка. Главной конструктивной особенностью является наличие эмалированного покрытия, защищающего изделие от быстрого появления трещин. В своих отзывах хозяйки также отмечают совместимость с индукционной плитой, возможность использования в духовке и мытья в посудомоечной машине.

• Удобная ручка
• Качественное покрытие
• Совместимость со всеми типам плит

• Завышенная стоимость

Как выбрать чугунную сковороду: советы редакции Zuzako

Перед тем как выбрать сковороду, нужно посмотреть фото и почитать обзоры наиболее покупаемых моделей, а также учесть рекомендации нашей редакции. Они помогут найти самую качественную посуду, которая сможет полноценно заменить устаревшие изделия из советского чугуна.

Сковороды без покрытия для любых условий и модели для индукционных плит

Чугунные сковородки без какого-либо покрытия используют повсеместно. С их помощью готовят блюда на гриле, домашней плите или костре. Во всех случаях такая посуда будет хорошо справляться со своей работой и даст возможность пользователю в полной мере проявить свои кулинарные способности.

Владельцам индукционных плит сковороды из чугуна также могут быть полезны. Для этого они должны соответствовать нескольким важным критериям.

Советы по выбору:

1. Дно сковороды без покрытия обязательно должно быть толстым. В противном случае высокая температура сделает материал ещё более хрупким.
2. Посуда без покрытия должна иметь ровную и гладкую поверхность. Наличие пористости выдаст ошибки производителей по время отливки сковороды.
3. Для индукционной плиты следует выбирать только посуду, имеющую на дне специальный ферромагнитный слой.
4. Владельцам индукционных печек подойдут сковороды со съёмной рукояткой. Желательно, чтобы этот элемент конструкции был изготовлен из дерева или другого термостойкого материала.

Модели с антипригарным покрытием и эмалевой обработкой

Сковородки с антипригарным покрытием являются самыми покупаемыми в мире. Они прекрасно держат тепло, равномерно готовят блюда и предотвращают пригорание пищи.

Советы по выбору:

1. Не рекомендуем вам покупать чугунные изделия с тефлоновым покрытием. Они требуют максимально бережного обращения и при определённых обстоятельствах могут быть вредными для здоровья.
2. Сковороды с эмалевой обработкой станут оптимальным вариантом для людей, которые редко едят жареную пищу. Это объясняется тем, что частое применение такой посуды приведёт к быстрому появлению сколов на поверхности.
3. Если сковорода будет использоваться для жарки блюд на открытом огне, то лучше всего покупать модели с керамическим антипригарным покрытием. Оно легко выдержит воздействие высоких температур и позволит равномерно распределить тепло по всей поверхности изделия.
4. Покупать нужно только модели, у которых толщина антипригарного покрытия превышает 20 мкм. В противном случае оно не сможет полноценно защитить сковороду и продлить её срок службы.

Выбирать чугунную сковородку нужно максимально внимательно. В противном случае можно купить некачественную модель, которая выйдет из строя уже после месяца активного использования. Избежать таких последствий поможет прочтение нашей статьи. В ней описаны наиболее долговечные модели со всеми своими плюсами и минусами. Не переставайте радовать нас своими лайками и комментариями, а также делитесь информацией в социальных сетях.

Поделитесь с друзьями в социальных сетях

Справочная статья, основанная на экспертном мнении автора.

Готовим много и вкусно: рейтинг лучших чугунных сковород в 2020 году

*Обзор лучших по мнению редакции Zuzako.com. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Сковорода – незаменимая вещь на кухне. Она помогает домохозяйкам и профессиональным поварам готовить свои кулинарные шедевры. Наиболее популярными являются изделия из чугуна. Они хорошо держат высокую температуру и равномерно прогреваются, обеспечивая максимально быстрое приготовление пищи. Перед тем как купить одну из моделей, посмотрите рейтинг лучших чугунных сковород в 2020 году, который редакция Zuzako составила на основании отзывов хозяек и мнений экспертов. В него вошли наиболее качественные и долговечные изделия.

Ведущие фирмы-производители посуды из чугуна для кухонь

Производством чугунных сковородок занимаются десятки российских и зарубежных фирм. Выбор одной из них следует делать, основываясь на отзывах покупателей и профессиональных поваров. В большинстве случаев и те, и другие отдают предпочтение изделиям известных торговых марок.

• Биол (Украина);
• Lodge (США);
• MAYER & BOCH (Германия);
• Staub (Франция);
• PROFFI (Россия);
• Mallony (Россия);
• GIPFEL (Германия).

Обзор топа самых хороших чугунных сковород с фото моделей

А что из этого предпочтете Вы?

Биол 0126

Эта универсальная чугунная сковорода считается лучшей по соотношению цены и качества. Она имеет круглую форму и 2 ручки, расположенные напротив друг друга. Дополняет конструкцию съёмная рукоятка, которая выполнена из дерева. Диаметр посуды составляет 260 мм. Её боковые стенки имеют толщину 3,5 см и высоту 4,5 см. Весит изделие 2,21 кг, что является стандартным показателем для большинства чугунных сковородок.

• Оптимальный размер
• Наличие 2 ручек
• Съёмная рукоятка
• Доступная цена
• Долгий срок службы

• Деревянная ручка

Lodge L8SK3

L8SK3 представляет собой стандартную круглую сковороду диаметром 260 мм и высотой 50 мм. Она сделана из качественного чугуна, дополненного ферромагнитным слоем (на внешней части дна). Благодаря этому посуду можно использовать для приготовления блюд на индукционной печи и в духовом шкафу. Модель имеет не только 2 монолитные ручки, но и носик, предназначенный для более удобного выливания соуса и других лакомств с жидкой консистенцией.

• Удобные ручки
• Наличие носика для соуса
• Толстые стенки

• Большой вес
• Высокая цена

MAYER & BOCH MB-26803

Эта чугунная сковорода от немецкой компании MAYER & BOCH является наиболее универсальной, так как подходит для приготовления блюд на открытом огне, в духовке и на плите любого типа. Модель имеет стандартную круглую форму. Её диаметр составляет 165 мм, а высота стенок – 45 мм. MB-26803 оснащена 2 монолитными ручками. Обе они довольно короткие, поэтому брать сковороду одной рукой будет проблематично.

• Хорошее качество
• Универсальность
• Небольшой размер и вес
• Высокие стенки
• Низкая стоимость

• Короткие ручки

Lodge L8DSK3

L8DSK3 – это дорогостоящая чугунная сковорода выделяется не только своей универсальностью, но и красивым внешним видом. Она имеет круглую форму (диаметр 26 см) и толстое дно. Благодаря этому посуда равномерно прогревается и долго держит температуру. Главной особенностью модели являются высокие стенки. Их размер составляет 8 см, что позволяет готовить большие порции блюд. Среди других положительных моментов хозяйки отмечают возможность использования сковороды на индукционной плите и в духовке, а также наличие 2 монолитных ручек разной длины (основная и дополнительная).

• Универсальность
• Красивый внешний вид
• Высокие стенки
• Ручки разной длины

• Высокая стоимость

Staub Vintage 12302823

Эта дорогая сковорода славится своим необычным винтажным дизайном. Она оснащается короткой монолитной ручкой из чугуна и длинной – из дерева. Модель идеально подходит для больших семей. Она имеет диаметр 28 см и высоту бортов 9 см. Благодаря этому за один раз можно приготовить еду на 5–6 человек. Важной особенностью изделия является наличие эмалированного покрытия, которое защищает чугун от появления трещин и продлевает срок службы сковороды.

• Удобная длинная рукоятка
• Большой диаметр
• Высокие борта
• Эмалированное покрытие

• Не подходит для духовки и газовой плиты

Lodge L10SK3

Эта чугунная сковорода от фирмы Lodge имеет довольно высокую стоимость. Она обусловлена большим диаметром изделия (30 см) и немалой высотой бортов (6 см). Также положительным моментом хозяйки считают наличие носика для сливания соуса. Изделие имеет 2 чугунные ручки, которые составляют монолитную конструкцию с основанием сковороды. Они отличаются друг от друга длиной, шириной и способом хвата.

• Универсальность
• Большой размер
• Удобные ручки

• Высокая стоимость

PROFFI PKT0101

PKT0101 – это удобная в использовании сковорода, имеющая классический дизайн и стандартную круглую форму. Её диаметр составляет 24 см, а вес – 1,1 кг. Модель оснащена длинной стальной ручкой, которая крепится к основанию при помощи заклёпок. Среди других особенностей выделяют наличие толстого дна (3,5 мм) и стенок (2,5 мм), а также антипригарного покрытия. PKT0101 – одно из немногих чугунных изделий, которое можно мыть в посудомоечной машине. Благодаря этому процесс ухода за сковородой будет максимально простым.

• Простота ухода
• Универсальность
• Большая толщина стенок

• Не самое прочное крепление ручки

Mallony CIF22-W

Эта недорогая модель имеет круглую форму и выделяется классическим дизайном. Она оснащается длинной деревянной ручкой, которая крепится к основанию при помощи винтов. Данная модель отличается долгим сроком службы. Это стало возможным благодаря качественному изготовлению и наличию защитного покрытия.

• Низкая стоимость
• Длинная ручка
• Долговечность

• Большой вес

GIPFEL Diletto 2150

Эта универсальная сковорода отличается от других чугунных моделей своей длинной монолитной ручкой. Она имеет изогнутую форму, благодаря которой снижается нагрузка на запястье во время подъёма изделия. Diletto 2150 имеет диаметр 280 мм и высоту бортов 40 мм. Среди других особенностей выделяют наличие носика для выливания жидких блюд и возможность применения сковороды во время готовки блюд на индукционной плите.

• Универсальность
• Изогнутая ручка
• Оптимальный размер

• Сравнительно небольшая толщина стенок

Staub 1221606

Staub 1221606 – это дорогостоящая сковорода, основание которой изготовлено из чугуна. Из того же материала сделана и монолитная ручка. Главной конструктивной особенностью является наличие эмалированного покрытия, защищающего изделие от быстрого появления трещин. В своих отзывах хозяйки также отмечают совместимость с индукционной плитой, возможность использования в духовке и мытья в посудомоечной машине.

• Удобная ручка
• Качественное покрытие
• Совместимость со всеми типам плит

• Завышенная стоимость

Как выбрать чугунную сковороду: советы редакции Zuzako

Перед тем как выбрать сковороду, нужно посмотреть фото и почитать обзоры наиболее покупаемых моделей, а также учесть рекомендации нашей редакции. Они помогут найти самую качественную посуду, которая сможет полноценно заменить устаревшие изделия из советского чугуна.

Сковороды без покрытия для любых условий и модели для индукционных плит

Чугунные сковородки без какого-либо покрытия используют повсеместно. С их помощью готовят блюда на гриле, домашней плите или костре. Во всех случаях такая посуда будет хорошо справляться со своей работой и даст возможность пользователю в полной мере проявить свои кулинарные способности.

Владельцам индукционных плит сковороды из чугуна также могут быть полезны. Для этого они должны соответствовать нескольким важным критериям.

Советы по выбору:

1. Дно сковороды без покрытия обязательно должно быть толстым. В противном случае высокая температура сделает материал ещё более хрупким.
2. Посуда без покрытия должна иметь ровную и гладкую поверхность. Наличие пористости выдаст ошибки производителей по время отливки сковороды.
3. Для индукционной плиты следует выбирать только посуду, имеющую на дне специальный ферромагнитный слой.
4. Владельцам индукционных печек подойдут сковороды со съёмной рукояткой. Желательно, чтобы этот элемент конструкции был изготовлен из дерева или другого термостойкого материала.

Модели с антипригарным покрытием и эмалевой обработкой

Сковородки с антипригарным покрытием являются самыми покупаемыми в мире. Они прекрасно держат тепло, равномерно готовят блюда и предотвращают пригорание пищи.

Советы по выбору:

1. Не рекомендуем вам покупать чугунные изделия с тефлоновым покрытием. Они требуют максимально бережного обращения и при определённых обстоятельствах могут быть вредными для здоровья.
2. Сковороды с эмалевой обработкой станут оптимальным вариантом для людей, которые редко едят жареную пищу. Это объясняется тем, что частое применение такой посуды приведёт к быстрому появлению сколов на поверхности.
3. Если сковорода будет использоваться для жарки блюд на открытом огне, то лучше всего покупать модели с керамическим антипригарным покрытием. Оно легко выдержит воздействие высоких температур и позволит равномерно распределить тепло по всей поверхности изделия.
4. Покупать нужно только модели, у которых толщина антипригарного покрытия превышает 20 мкм. В противном случае оно не сможет полноценно защитить сковороду и продлить её срок службы.

Выбирать чугунную сковородку нужно максимально внимательно. В противном случае можно купить некачественную модель, которая выйдет из строя уже после месяца активного использования. Избежать таких последствий поможет прочтение нашей статьи. В ней описаны наиболее долговечные модели со всеми своими плюсами и минусами. Не переставайте радовать нас своими лайками и комментариями, а также делитесь информацией в социальных сетях.

Поделитесь с друзьями в социальных сетях

Справочная статья, основанная на экспертном мнении автора.

Рейтинг лучших чугунных сковородок 2021 — с покрытием и без

Все новое – это хорошо забытое старое. Эту пословицу подтверждает все нарастающая популярность моделей всевозможной чугунной посуды и, в частности, сковородок. На такую востребованность есть объективные причины, о которых и будет рассказано в этой статье.

Особенности чугуна

Чугун отличается быстрым нагревом и накапливанием тепла, что является незаменимым для равномерного прогревания пищи. Такая большая теплопроводность идеально подходит для быстрой обжарки, особенно для приготовления стейков.

Главная особенность чугунной сковороды – это ее вес. Чем она тяжелее, тем лучше. Обращая внимание на этот параметр можно избежать подделок из других материалов.

Как выбрать чугунную сковороду

При покупке сковороды, первым делом, нужно определиться с формой и размером, а также решить для приготовления каких блюд необходима такая покупка. Универсальные подходят для приготовления большого количества блюд и вполне подходят даже для молодых хозяек, не имеющих большой навык в кулинарии. Любителям восточной кухни и полезных блюд подойдет сковорода-wok. В сотейнике с высокими бортами прекрасно тушить овощи и делать различные соусы. Сковорода-гриль имеет рельефный рисунок на дне для стекания в выемки излишнего масла. Но большинство сковородок имеют говорящие названия и без труда можно понять, для каких блюд они предназначены: блинница, рыбница и т.д. Хотя существуют и совсем оригинальные приспособления для жарки: эскарготьерка для приготовления улиток, сковородки для паэльи или цыпленка-табака.

Виды сковородок различаются по форме и высоте бортиков.

Размер посуды также имеет значение. Если главные критерии выбора – это приготовления вкусной еды для большой семьи, то стоит обратить свой взор на посуду с большим диаметром, который может достигать 50 см. При этом необходимо учесть возможность мыть такие столовые приборы в посудомоечной машине. Самые популярные модели – диаметром 23-25 см. Но существуют и совсем маленькие варианты для приготовления оладий или глазуньи.

Не менее значимыми являются типы антипригарного покрытия. Самое распространенное – политетрафторэтиленовое покрытие, больше известное, как тефлоновое. Такое покрытие продолжает вызывать споры о своей безопасности и требует бережного обращения. Мраморное покрытие – это тоже политетрафторэтиленовое, только в него добавлена мраморная крошка. Часто встречается давно известное покрытие из эмали, но оно подвержено сколам. В рейтинге качественных, безопасных и недорогих покрытий не последнее место занимает керамическое. Оно выдерживает высокие температуры, равномерно прогревается и не выделяет вредных веществ. Реже можно встретить инновационное нанокомпозитное, которое включает в себя покрытие из гранита, титана и алмазное.

Основная задача всех этих типов покрытия — защитить материал сковороды и продлить его срок службы, хотя сам чугун более долговечен, чем любое покрытие, выбирая которое важно учитывать особенности ухода. Некоторые из них очень боятся повреждений, мытья в посудомоечной машине или приготовления еды на индукционных плитах.

Толщина стенок чугунных сковородок может варьироваться от 3 мм до 20 мм. Разная толщина предназначена для приготовления различных блюд.

При выборе сковороды нужно учитывать не только ее практичные свойства, но и эргономичность. В зависимости от предпочтений, можно выбрать прибор для жарки с ручкой, а возможно, количество ручек может быть и больше. Но при этом необходимо учесть материал, из которого она сделана. Для газовой плиты может не подойти удобная деревянная ручка, велика вероятность ее обгорания, но на электрической или индукционной – такая ручка не нагревается, и она будет прекрасным дополнением к сковороде. При использовании в духовке будет уместна съемная ручка или сделанная из материала, который не боится высоких температур. Они могут быть изготовлены из металла или жаропрочного пластика.

Не менее важным атрибутом является крышка. С ней многие блюда получаются насыщеннее и вкуснее. Материалы для ее приготовления могут быть разные: пластик, стекло, металл. Но наличие крышки и выбор материала, из которого она изготовлена зависит от индивидуальных предпочтений.

Уход за чугунной сковородой

При правильном уходе ни одна новомодная сковорода не сравнится по своей долговечности с чугунной. Этому способствуют ее свойства.

Перед первым использованием сковороду необходимо хорошо прокалить и смазать растительным маслом, которое попадая в поры материала, на долгое время обеспечивает естественную смазку. Для сохранения этого эффекта не рекомендуется использовать чистящие посудомоечные средства с большим содержанием абразивных веществ. После приготовления пищи сковороду можно промыть с помощью мягкого материала с использованием соли. Убрав влагу, смазать растительным маслом.

При образовании нагара во время продолжительного использования, сковороду необходимо прокалить в духовке несколько часов, после чего очистить металлической губкой.

Простота ухода заключается в аккуратном мытье и профилактических смазываний растительным маслом.

Лучшие чугунные сковородки

Немецкая марка BEKA распространяет свой товар по всему миру и пользуется большой популярностью.

Многочисленные отзывы указывают на то, что кухонные приборы этого бренда – самые хорошие. Они имеют эстетически приятный внешний вид и достаточно функциональны.

Сковорода сделана из высококачественного чугуна и покрыта эмалью, которая защищает от ржавчины и придает привлекательный вид. Внешний ярко-красный цвет возбуждает аппетит и так и манит что-нибудь приготовить.

Высота бортов – 5,5 см и большой диаметр – 28 см позволяют готовить вкусные блюда на большое количество человек.

Вес небольшой, всего 1,5 кг, за счет не толстых стенок и дна, толщина которых составляет 2,5 мм.

Сковорода используется на любом типе нагревательных поверхностей, а также ее можно ставить в духовку.

Ручка из нержавеющей стали создает комфорт в использовании. Она надежно закреплена к сковороде с помощью заклепок.

В комплектации присутствует подробная рекомендация по уходу за чугунной посудой.

Сковородку BEKA не желательно мыть в посудомоечной машине.

• привлекательный внешний вид;
• большой диаметр и высокие борта;
• легкая и удобная.

• небольшая толщина стенок и дна.

Средняя цена: 850 рублей.

Блинная сковорода украинского производителя Ситон поможет испечь идеальные тонкие блины.

Отсутствие покрытия и высокая экологичность чугунного материала, выдерживающего высокие температуры, позволяют не беспокоиться о безопасности приготовленных блюд.

Диаметр дна сковороды – 18 см, при общем в 22 см с высотой бортов – 2 см. Такие параметры и классическая форма прекрасно подойдут для выпекания небольших блинов, которым не дает подгореть толстое дно, шириной 4.5 мм.

Количество ручек в этой модели две штуки. Одна – деревянная, прикреплена к сковороде винтами, вторая – специальное ушко для удобного использования.

Небольшой вес в 1,38 кг не напрягает руку и не дает ей уставать.

Сковорода подходит для всех типов варочных поверхностей, но не применима в духовке.

Нельзя мыть в посудомоечной машине, хотя она и без этого проста в уходе.

• толстое дно;
• проста в уходе;
• 2 ручки.

• нельзя мыть в посудомоечной машине.

Средняя цена: 800 рублей.

Российская компания SHENGRI изготавливает посуду по международным стандартам, поэтому ее продукция имеет все возможности входить в рейтинги качественных кухонных принадлежностей.

Характеристики этой модели и рабочая поверхность 31*16 см позволяют приготовить вкусные блюда и идеальные стейки.

Главная особенность сковороды – деревянная ручка, которая при необходимости может складываться или сниматься. С такой функцией она подходит для всех типов плит и может использоваться в духовке.

Толстые стенки и ребристое дно равномерно прогревают пищу и не дают ей пригорать.

Сама сковородка не имеет покрытия, но во время использования создается износоустойчивая, антипригарная пленка.

Вес этой посуды составляет 2,6 кг. Даже при таком весе она эргономична и очень удобная в использовании. К тому же ее можно мыть в посудомоечной машине.

• удобная складная/съемная ручка;
• толщина стенок и дна;
• продукция этой марки соответствует Европейскому качеству и требованиям ГОСТ.

• не выявлено.

Средняя цена: 1020 рублей.

Чугунная посуда украинского производителя БИОЛ по мнению покупателей является одной из лучших на рынке. Бюджетные и недорогие модели этой марки по цене намного ниже Европейских аналогов, а по качеству они ни сколько им не уступают.

Сама сковорода продается в яркой упаковке, на которой присутствуют не только характеристика товара, но и подробное описание как пользоваться, как подготовить и как ухаживать за ней.

Корпус выполнен из литого закаленного чугуна, устойчивого к механическим повреждениям и высоким температурам. Сковородку можно использовать на любой варочной поверхности, включая галогенную, керамическую и индукционную.

Отсутствие какого-либо покрытия гарантирует, что в процессе приготовления не будут выделяться вредные вещества.

В комплектацию помимо сковороды входят крышка-пресс, также изготовленная из чугуна, деревянная ручка с металлическим основанием с обеих сторон, щипчики для мяса и кисточка для посуды.

Внутренняя часть сковороды и пресса имеют ребристую поверхность, делающие блюда аппетитными с румяной корочкой.

Ручка легко и просто прикрепляется и снимается, благодаря чему сковородку можно использовать в духовке. С одной из сторон ручки имеется отверстие, с помощью которого сковорода легко подвешивается.

Вес более 4 кг является показателем качества и надежности.

Высота бортов – 4 см. Толщина стенок и дна – 3,5 и 4 мм обеспечивают хорошую фильтрацию от резкого нагрева и не дают продуктам подгореть.

• качество чугуна
• надежное и удобное крепление ручки;
• наличие крышки-пресса.

• не выявлены.

Средняя цена: 3100 рублей.

Еще один экземпляр кухонной утвари от компании БИОЛ.

Литой закаленный чугунный корпус сковородки-WOK, устойчивый к различным повреждениям и не боится высоких температур. Конусообразная форма диаметром – 28 см и толстое плоское дно – 17 см прогревают продукты равномерно и готовность блюда происходит почти моментально.

Толщина стенок и дна — 3,5 и 4 мм способствуют равномерному нагреву продуктов, создавая эффект «русской печки».

Большая высота бортов – 9,3 см поможет приготовить еду на большую семью.

Корпус оснащен крепкими монолитными небольшими чугунными ручками, выдерживающими большие температуры. Благодаря этому сковородку можно использовать на любых варочных поверхностях и в духовке.

На упаковочной коробке даны советы как эксплуатировать сковороду и ухаживать за ней.

Комплектацию дополняет стеклянная крышка, расширяющая диапазон кулинарных блюд, делая их более ароматными и насыщенными. Она выполнена из жаропрочного стекла, а наличие на ней небольших отверстий позволяют выходить пару во время готовки.

Сковорода-вок порадует натуральным вкусом продуктов и быстрым приготовлением.

• монолитные чугунные ручки;
• большой объем;
• качество чугуна.

• не выявлены.

Средняя цена: 1600 рублей.

Американская компания Lodge выпускает чугунную посуду, не применяя в своей продукции деревянные и пластиковые ручки.

Квадратная сковорода-гриль размером 25*25 изготовлена из высококачественного чугуна. Она прекрасно подойдет для обжарки продуктов, особенно мяса, наделив его румяной корочкой. Аппетитному виду способствует и рельефный рисунок на дне.

Пористая структура чугуна равномерно распределяет тепло и долго его сохраняет. Внешняя поверхность покрыта экологически чистой эмалью. Основная ее задача – облегчить уход за посудой, но она также создает очень привлекательный вид.

Производители наделили свою сковороду двумя чугунными несъемными ручками. Основная – большая, а дополнительная – компактная предназначена для удобства использования посуды.

Сковороду можно применять на всех типах варочных поверхностях, а благодаря чугунным ручкам, она спокойно переносит высокие температуры в духовом шкафу.

Она не взывает трудностей в уходе, но ее нельзя мыть в посудомоечной машине.

• чугунные ручки;
• привлекательный вид;
• качественный материал.

• нельзя мыть в посудомоечной машине.

Средняя цена: 9500 рублей.

При производстве своих изделий американский производитель чугунной посуды Lodge применяет последние технологии литья и масляной обработки. Такая посуда прослужит долгие годы и с каждым применением становится все более прочная.

В комплектацию чугунного набора LCC3 входят большая универсальная сковорода с объемом 2,8 л и низенькая сковородка, которая является еще и крышкой. Такой комплект можно в какой-то степени сравнить со скороваркой. Сковороды равномерно всесторонне разогревают продукты, способствуя быстрому приготовлению.

Обе сковородки имеют по две ручки: основную и дополнительную. Они монолитные чугунные и не боятся перегрева.

Диаметр и большой сковороды и крышки-сковороды – 26 см. Высота бортов основной – 8 см. Такая мощность и объемность кухонного прибора способны накормить большое количество человек.

Толщина стенок и дна оберегает продукты от резких перепадов температур и не дают им подгореть.

Обе сковородки можно использовать на всех типах плит, включая духовой шкаф.

Поры чугуна, впитывая жиры и масла, после некоторого использования приобретает естественное антипригарное покрытие.

Сковороды легко очищаются вручную. Очистка в посудомоечной машине исключается.

• практичное сочетание двух сковородок;
• чугунные ручки;
• универсальность и большой объем.

• нельзя мыть в посудомоечной машине.

Средняя цена: 7000 рублей.

Лучшие производители представляют большое разнообразие чугунной посуды на отечественных рынках. Перед покупателями встают множество вопросов: Какой хороший и качественный прибор для жарки лучше купить, какой фирмы и сколько, вообще, он должен стоить? В этой статье даны ответы на некоторые вопросы, но личные предпочтения и индивидуальные желания должны всегда быть приоритетнее каких-либо рекомендаций.

Рейтинг лучших чугунных сковородок (ТОП-7 лучших) 2021

Чугунная сковорода имеет неограниченный срок службы при правильном уходе за ней, и помогает радовать домочадцев вкусными и полезными блюдами с хрустящей корочкой. Решая приобрести сковородку из чугуна, стоит изучить ассортимент, предлагаемый разными производителями, чтобы понять, какая модель будет оптимальной для конкретной хозяйки.

Какими бывают чугунные сковороды?

Всю посуду из этого сплава объединяет достаточно ощутимый вес изделия (если это не облегченный чугун).

Блинницы не нуждаются в особом представлении, т.к. их предназначение очевидно.

Гриль-сковороды отличаются формой (круглое или квадратное дно) и размером, высота их стенок примерно одинакова.

Для жарки пары кусков мяса или рыбы хватит диаметра 24 см, а когда требуется накормить нескольких человек, подойдут сковородки большего объема.

Ребристая поверхность дна предназначена для обжаривания отдельных порционных кусочков, а не для приготовления рагу или гарнира.

Модели с низкими стенками идеальны для котлет и обжаривания малого количества грибов и овощей.

Для приготовления картошки с румяной корочкой стоит выбирать сковороду-сотейник с бортами, позволяющими вместить необходимое количество продукта.

Какого производителя предпочесть

Украинская компания Биол производит литую посуду из чугуна и алюминия около 20 лет. В ассортименте представлены классические сковороды разного диаметра и высоты, блинницы и сковороды-гриль. Кроме этого выпускаются чугунные крышки-прессы, для лучшего прожаривания стейков.

Еще одно украинское предприятие, НПП Ситон , образовалось в 1992 году. Занимается литьем чугунной посуды, обновляя и расширяя свой ассортимент.

Среди огромного ассортимента кухонных принадлежностей и посуды Mallony , чугунные сковороды занимают достойное место. Страна изготовления – Китай.

Lodge – фирма из США, производящая посуду из чугуна более ста лет.

Ассортимент торговой марки Добрыня включает в себя большую часть товаров китайского производства, но у чугуна страной-производителем заявлена Россия.

Рейтинг лучших чугунных сковородок

В настоящий список вошли модели сковородок по популярности и отзывам пользователей.

Биол 0124

Цена 742 руб. – 1391 руб.

Небольшая сковорода диаметром 24 см (дно 19 см) имеет съемную деревянную ручку круглой формы и дополнительную маленькую – для удобства. Подойдет для небольшой семьи из 3-4 человек.

• съемная ручка
• толстые чугунные стенки и дно
• еда не пригорает
• легко моется

• отсутствие в комплекте крышки
• вес

Mallony GRP-26 C

Цена 838 руб.- 1349 руб.

Квадратная сковорода-гриль общим диаметром 26 см с монолитной основной и дополнительной ручками. Есть боковой носик для слива лишнего масла или сока от продуктов. Размер позволит одновременно приготовить 4 средних мясных или рыбных стейка.

• равномерное нагревание
• антипригарное покрытие
• высокие борта
• подходит для индукционных плит

• ручка нагревается вместе с корпусом сковороды

Lodge L8SK3

Цена 2800 руб.- 4697 руб.

Круглая сковорода диаметром 26 см с высотой стенок в 5 см. Имеет две монолитные ручки. Не требует прокаливания, т.к. уже прокалена на заводе-изготовителе. Высокие стенки делают данную модель универсальной, позволяя жарить котлеты и стейки, а также готовить гарнир. Дополнительно оснащена носиком для слива.

• долговечность
• 2 носика для слива
• 2 ручки: основная и дополнительная
• возможно использование в духовке
• подходит для индукционных плит

• нагревание ручки при приготовлении блюд

Ситон Ч3260

Цена 1484 руб.- 2349 руб.

Большая сковорода диаметром 32 см (24 см – дно) и с высотой бортиков 6 см оснащена двумя небольшими ручками (монолит). Подходит для жарки больших объемов картофеля или тушения рагу/гуляша. Вес – 3,3 кг.

• долговечность
• вместительность
• 2 ручки
• благодаря высоким бортам заменяет казан

• отсутствие носика для слива

Добрыня DO-3319

Цена 1158 руб.- 1290 руб.

Сковорода с несъемной (крепится винтами) пластиковой ручкой и дополнительной литой ручкой. Основной диаметр – 26 см, диаметр дна – 22 см, высота стенок – 6 см. Вес – 2,51 кг.

• равномерное нагревание поверхности
• вес
• пища не пригорает
• ручка из пластика (не нагревается)
• 2 ручки: основная и дополнительная
• подходит для индукционных плит

• не снимается ручка

Сковорода-гриль Биол 10241

Цена 948 руб.- 1796 руб.

Квадратная сковорода 24 на 24 см (20 см дно) со съемной деревянной ручкой и дополнительной монолитной. Имеет носик для слива. Высота стенок – 4,5см. Одновременно обжарит два больших куска мяса или рыбы.

• съемная деревянная ручка
• 2 носика для соуса
• легко моется
• подходит для любых плит

• неудобно снимается ручка (путем выкручивания болта)

Сковорода-гриль Lodge L8SGP3

Цена 3642 руб.- 5942 руб.

Сковорода квадратной формы, 26 на 26 см с высотой стенок 6 см. Имеет две монолитные ручки (основная и дополнительная). Подходит для жарки нескольких средних стейков или ассорти из овощей.

• качественный чугун
• быстрое прогревание
• наличие дополнительной ручки
• легкий уход за изделием

• нагревание ручки вместе с корпусом

Какую сковороду выбрать?

Сперва нужно определить, для каких целей приобретается чугунная сковорода. Если основной ее задачей станет приготовление аппетитных кусочков мяса и рыбы, а также обжаривание свежих овощей, то целесообразнее остановить свой выбор на сковородах-гриль.

Для жарки золотистого картофеля или тушения рагу и гарниров в большом объеме, лучше подходят глубокие сковороды немалого диаметра.

Для приготовления котлет на 1-2 человек достаточно будет небольшой сковороды с низкими бортиками.

Чугунные сковороды разных производителей ощутимо отличаются по цене. Стоит ли переплачивать в несколько раз и оправдана ли такая высокая стоимость? Сковороды американской фирмы Lodge отвечают самым высоким требованиям и успешно продаются во многих странах. Ситон и Биол производят чугун примерно одинакового качества, их сковородки отлично справляются с поставленными задачами на протяжении многих лет. Торговые марки Mallony и Добрыня занимаются продажей большого количества различной посуды, делая упор на доступную цену. Если выбирать золотую середину, то это будет один из украинских производителей.

Отзывы покупателей о чугунных сковородках

Отзыв о чугунной сковороде Lodge L8SK3

Решила выбросить свою антипригарную сковороду и найти безопасный для здоровья вариант, оказалось, что даже чугунные сковородки делают с антипригарным покрытием. Нашла только 2 фирмы, которые делают их без покрытия – это Биол серия “Термо” и Lodge. По поводу Биола попадались и хорошие и плохие отзывы, что пригорает еда, в итоге заказала Lodge она по цене дороже, чем Биол. Прокалила солью и маслом, и хочу сказать – еда вообще не пригарела! Очень рада своему выбору, берите lodge не пожалеете, чугун без покрытия самый лучший и безопасный вариант! Заказывала на сайте Olive-house т. к в моем городе не встречала эту марку сковороды, пришел мой заказ через 2недели, не подделка, я очень довольна!)

Автор: Ekaterina Nedas
https://otzovik.com/review_4227820.html

Эту сковороду заказал муж, любитель стейков и жареной рыбки. Обычные сковороды его не устраивали тем что плохо накаливаются и так же плохо держат жар. Я по прежнему продолжаю пользоваться своими обычными не чугунными сковородами, потому как эту я тягать не в состоянии – весит она всякий случай почти 5 кило!
Сковорода не маленькая 28 см, так что на ней легко помещается несколько стейков или рыбка на всю семью. Поверхность с выпуклыми полосочками-гриль и масла надо не так и много, просто чтобы сковорода не горела. Пища не пригорает.
Эту сковороду можно использовать и в духовке благодаря тому что у нее снимается ручка, делается это кстати очень просто
Несмотря на то что сковорода не пригорает ухаживать за ней все равно надо тщательно, т. к. материалы натуральные, то если ее надолго оставить с даже капельками воды на ней то может появиться ржавчина. Поэтому ее надо насухо вытирать, а в идеале она еще и должна быть промазана тонким слоем масла.
Рекомендую, но как по мне это скорее мужская сковорода. Вес совсем не женский))

10 лучших чугунных сковородок

Чугунные сковородки есть практически в каждой кухне – они некапризны, просты в использовании и служат десятилетиями. Никаких нежных покрытий, требующих только специальных лопаточек из силикона, никаких деформирующихся от перегрева дисков – все сделано прочно и добротно. Но если вам не досталось в наследство такой удивительной помощницы, хорошую чугунную сковородку вы можете выбрать среди победительниц нашего рейтинга.

Универсальные сковородки

STAUB Cast Iron – удобная сковорода с антипригарной поверхностью

Цельнолитая сковородка с двумя соусными носиками на бортах подойдет для любых кулинарных экспериментов. В ней можно готовить жареные и тушеные блюда или даже отправлять их запекаться в духовку. Модель выпускается в четырех размерах (15, 20, 26 и 32 см в диаметре), причем у самой старшей и тяжелой сковородки в линейке уже есть вспомогательная короткая ручка.

• Наличие антипригарного покрытия, что для чугунной утвари большая редкость;
• Возможность готовить на индукционной плите;
• Удобное расположение сливных носиков – для правшей и левшей;
• Толстые стенки равномерно распределяют жар и долго сохраняют тепло – еда в такой посуде не горит.

• Большой вес;
• Высокая стоимость – самая востребованная 26-сантиметровая сковородка из этой линейки обойдется вам в 12-13 тысяч рублей.

ДОБРЫНЯ DO-3302 – для быстрой обжарки

Универсальная сковородка диаметром 24 см (по днищу 15) в отличие от большинства чугунных изделий имеет очень тонкие стенки и дно всего в 4 мм. Тем не менее, это можно отнести к плюсам, ведь такая посуда быстрее нагревается и поджаривает продукты до хрустящей корочки. Модель имеет две ручки – длинную и короткую – что при ее немаленьком весе в 2,7 кг очень удобно.

• «Холодные» ручки из термостойкого пластика;
• Ферромагнитный диск на дне – для корректной работы с индукционными конфорками;
• Стеклянная крышка в комплекте;
• Невысокая стоимость – всего 700-900 рублей.

• Не имеет защитного покрытия, поэтому требует стандартного для чугунной посуды ухода – прокаливания и регулярного смазывания маслом.

Чугунные вок

BAUMALU (382860) – большой вок с пароваркой

Увесистая сковорода диаметром 36 см была бы неудобной, если бы не две цельнолитые ручки по бокам. Этот вок имеет толстые 8-милиметровые стенки и может использоваться даже для запекания и тушения блюд в духовке. В комплекте к посудине идет решетка для готовки на пару, выпуклая алюминиевая крышка и даже пара палочек хаси.

• Качественное литье – французский чугун считается одним из лучших в мире;
• Богатая комплектация как для сковородки;
• Можно готовить на индукционных конфорках;
• Допускает мытье в посудомоечной машине, правда разместить ее там с остальной утварью будет проблематично.

• Большой вес (5,9 кг);
• Долго разогревается, но и тепло держит хорошо;
• Стоит 7 тысяч рублей.

KELLI KL-0131-28 – тонкостенный вок для супов и тушеных овощей

Яркая чугунная сковородка диаметром 28 см имеет двустороннее эмалевое покрытие. Белоснежное дно и красные бортики выглядят эффектно – такая посуда станет настоящим украшением кухни. У вока Kelli тонкие стенки, к тому же внутреннее напыление не является антипригарным, а только защищает чугун от коррозии. Такую посуду хорошо использовать для тушения, варки и традиционного стир-фрай.

• Быстрый нагрев;
• Эмалировка легко моется и не требует какого-то сложного ухода;
• Деревянная ручка квадратного сечения не скользит в руке и не нагревается;
• Доступная стоимость – 1800 рублей для эмалированного чугуна не так уж дорого.

• Несмотря на тонкое литье, сковородка получилась довольно увесистой – 2,5 кг;
• Не реагирует на индукционки.

Сковородки-гриль

БИОЛ 1026С – большая сковорода со съемной ручкой

Квадратный гриль размером 26х26 см (по днищу 22) – самый удобный тип посуды для быстрого приготовления стейков, жареных овощей и рыбы. Ребристая поверхность сковороды оставляет аппетитные полоски на продуктах и не дает им плавать в жире. Модель от Биол идет в комплекте со стеклянной крышкой и имеет две ручки – одну длинную со съемным механизмом и одно вспомогательное «ушко».

• Есть носик, чтобы сливать вытопившийся жир;
• Ферромагнитное дно для готовки на индукционных поверхностях;
• Приятная на ощупь, не нагревающаяся деревянная ручка;
• Рукоятку можно снять и отправить сковородку в духовой шкаф или на хранение;
• Невысокая стоимость 1400-1800 рублей.

• Требует тщательной подготовки к использованию после покупки и грамотного ухода в дальнейшем;
• Тяжелая – удержать посудину весом 2,5 кг одной рукой трудно.

KitchenAid KCI10GPOB – некапризный гриль

Гриль с эмалированной поверхностью – весьма нестандартное решение, но ухаживать за такой сковородкой гораздо проще, чем за чугунной без покрытия. KitchenAid идет с термостойкими силиконовыми ручками – они не греются, и спокойно переносят даже жар духового шкафа. В комплекте идет крышка-пресс из того же эмалированного чугуна.

• Выпускается в трех цветах – черном, красном и белом;
• Очень прочная эмаль покрытия;
• Подходит для использования на любых плитах, в том числе с магнитной индукцией;
• Можно готовить в духовке при температуре не выше +260 градусов;
• Допускает мытье в ПМ.

• Тяжелая и дорогая – вместе с крышкой сковородка тянет на 2,7 кг, и стоит такая посудина 13,5-15 тысяч.

Чугунные блинницы

REGENT Inox Linea Ferro (93-FE-5-26) – блинная классика

Это классическая блинная сковородка диаметром 26 см с невысокими 2-сантиметровыми бортиками. Итальянская модель идет с красивой деревянной ручкой, имитирующей красное дерево, но при необходимости ее можно снять. Правда, крепится она по резьбе, так что слишком часто подобные манипуляции производить нежелательно.

• Блинчики быстро подрумяниваются и не прилипают к поверхности;
• Можно использовать в качестве формы для запекания в духовом шкафу;
• Индукционное дно;
• Не требует долгой предварительной подготовки, поскольку прокаливается еще на производстве.

• Тяжелая (2,6 кг) на такой блины лучше готовить со «шпателем»;
• Крепление ручки слабовато.

FISSMAN 4108 – печет самые тонкие блинчики

Довольно необычная блинница, будто вывернутая наизнанку: бортиков в привычном понимании здесь нет – осталось лишь небольшое углубление. Снимать готовые кружевные блинчики с такой посуды проще простого – они сами соскальзывают в тарелку. Модель имеет диаметр 25 см и полностью отлита из чугуна, никакого защитного покрытия здесь нет.

• Толстое дно, обеспечивающее равномерный прогрев;
• Эргономичная ручка;
• Качественная отливка – поверхность дна очень гладкая, без крупных пор и каверн;
• Удобные для хранения размеры – блинница имеет высоту всего 1 см.

• Ручка при готовке неизбежно нагревается, так что нужно пользоваться прихватками.